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Il existe deux types de bruncheurs : ceux qui ont tendance à préférer les plats sucrés et ceux qui préfèrent les plats salés. Ceux qui veulent quelque chose de sucré pour le brunch se retrouveront peut-être avec une assiette de gaufres devant eux. Mais il s’avère que les gaufres ne sont pas réservées aux amateurs de brunch sucré : c’est là que les gaufres au falafel entrent en jeu.
Les gaufres au falafel sont faites de tout ce que vous trouveriez dans une recette de falafel traditionnelle, mais cuites dans un gaufrier pour prendre une forme et une texture nouvelles et excitantes qui s’intègrent parfaitement au reste des aliments du brunch. Après une seule bouchée, vous verrez que ce plat est vraiment le meilleur des deux mondes : la bonté savoureuse de la saveur du falafel dans l’une des formes préférées du brunch. De plus, tant que vous avez à la fois un robot culinaire et un gaufrier, le processus ne pourrait pas être plus simple : les gaufres au falafel seront prêtes en 30 minutes environ. La seule partie difficile est de déterminer comment vous souhaitez les servir.
Comment servir les gaufres au falafel
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Tout comme les gaufres ordinaires ne sont pas complètes sans un joli filet de sirop, les gaufres au falafel ne sont pas complètes sans une décoration qui leur est propre (mais probablement pas avec du sirop). Dans la recette de Tasting Table, les gaufres au falafel sont associées à une salade de concombre arménienne, ainsi qu’à une sauce au yaourt à la harissa, deux options délicieuses. Mais si vous recherchez quelque chose d’un peu plus simple et plus classique, vous pouvez étaler votre houmous préféré sur le dessus des gaufres au falafel pour compléter le repas, ou préparer un lot de sauce tzatziki classique pour apporter un peu de fraîcheur et de luminosité aux gaufres.
Si vos falafels ont besoin d’un plat d’accompagnement, essayez de les associer à une simple salade grecque fraîche ou à une salade israélienne hachée. Si vous voulez vraiment améliorer votre brunch, optez pour une version revisitée du classique poulet et gaufres et associez votre version falafel à des cuisses de poulet braisées à la méditerranéenne.
