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Soyons honnêtes : l’une des choses les plus difficiles au monde est de préparer une seule portion de pâtes. Après tout, il est si facile de mettre une boîte entière de vos pâtes préférées dans une casserole d’eau bouillante et de partir, plutôt que de devoir prendre en compte votre faim à ce moment-là. Le seul problème est que vous allez vous retrouver avec tellement de restes de pâtes que vous ne saurez pas quoi en faire.
Au lieu de vous en tenir à la sauce pour pâtes en pot de base (et franchement ennuyeuse), vous pouvez transformer vos restes de nouilles en un sauté savoureux. Lorsque vous laissez vos pâtes au réfrigérateur et que vous les faites cuire au micro-ondes, elles ont tendance à devenir molles et pâteuses. Si vous souhaitez préserver la texture de vos pâtes et ajouter une nouvelle dimension de saveur, jetez-les dans un wok chaud et huilé avec des aromates comme de l’ail et du gingembre, des légumes et une protéine. Ajoutez ensuite la sauce de votre choix et vous aurez une façon encore plus excitante (et savoureuse) de profiter de ce reste trop courant.
Ne vous limitez pas aux spaghettis
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Les spaghettis sont les pâtes de prédilection pour de nombreux sautés, et il est facile de comprendre pourquoi : ils sont agréables en termes de forme et de saveur, et ils ressemblent un peu aux nouilles chow mein que vous trouveriez dans votre repas asiatique à emporter. Mais cela ne signifie pas que la seule forme avec laquelle vous pouvez expérimenter est celle des spaghettis ennuyeux. D’autres types de formes de pâtes sont également bien adaptées pour s’accrocher à toute cette sauce. Par exemple, les bucatini ont un trou qui traverse le centre, ce qui augmente sa surface et sa capacité à retenir une sauce teriyaki maison. Si vous faites beaucoup de macaronis au fromage chez vous, vous avez peut-être aussi des pâtes coudées ou des cavatappi qui traînent. Si vous utilisez ces formes de pâtes plus courtes, sachez simplement qu’elles ne sont peut-être pas aussi propices à la consommation avec des baguettes qu’une nouille plus longue et plus fine.
Les protéines et les légumes sont tous de bons ingrédients pour préparer votre sauté. Veillez simplement à ajouter des ingrédients qui conservent une certaine texture, plutôt que de devenir trop mous. Mélangez des carottes, des poivrons et des oignons tranchés dans votre wok pour compléter la douceur relative des pâtes.
