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La prochaine fois qu’un plat nécessite une touche de crème ou des tasses de lait supplémentaires, pensez à agrémenter l’ajout de produits laitiers avec une infusion d’herbes, d’épices ou de fleurs. Incorporer les liquides crémeux au thé en feuilles et filtrer avant d’utiliser les ingrédients dans vos recettes peut rehausser les saveurs de vos plats et accompagnements préférés.
Aussi simple que cette astuce culinaire puisse paraître, créer des infusions savoureuses avec des produits laitiers et des substituts de produits laitiers peut élargir vos horizons en cuisine. Que vous ayez du thé au chia épicé dans vos placards ou que vous ayez préparé des mélanges apaisants de lavande et de fenouil, le thé peut offrir un élément aromatique à votre cuisine et apporter un goût terreux subtil qui peut compléter les autres espèces de vos plats. La crème infusée à la camomille peut ajouter une douceur agréable aux desserts, les produits laitiers infusés à la cannelle peuvent donner une nouvelle dimension à la purée de pommes de terre et la citronnelle peut parfumer le lait qui peut être mélangé à des sauces destinées aux plats de protéines et de riz.
Devenir créatif en cuisine
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Lorsque vous préparez des plats à base de thé, faites attention au temps. Plus le thé reste longtemps dans les pots de lait et de crème frémissants, plus la saveur de vos produits laitiers sera intense. Goûtez au fur et à mesure pour perfectionner vos recettes et tenez compte des types de thé que vous utilisez. Les tisanes aux saveurs plus douces sont moins susceptibles de donner un goût amer si elles sont laissées dans une casserole de lait chaud, tandis que les thés noirs et verts peuvent donner des saveurs plus astringentes si on les oublie.
Pendant que le thé repose dans son bain crémeux, n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes et assaisonnements pour faire ressortir les saveurs que vous aimeriez découvrir dans votre repas. Vous pouvez ajouter du gingembre au lait aromatisé avec des sachets de thé vert trempés, ou des feuilles de laurier dans de la crème infusée au chai. Bien que vous puissiez utiliser des sachets de thé ou des feuilles de thé en vrac pour infuser votre lait, votre crème et vos substituts laitiers, assurez-vous de filtrer le liquide avant de l’incorporer dans vos recettes. Une fois que vous aurez commencé à expérimenter avec des produits laitiers infusés au thé, vos plats préférés ne seront peut-être plus jamais les mêmes.
