Molte persone potrebbero essere dissuase dall’acquistare un gadget da cucina che serve solo a un compito specifico. Beh, dipende da quanto ti piace il servizio che fornisce. Non rinuncerò mai al mio spremiaglio o allo snocciolatore di olive e ciliegie, anche se non posso usarli per nient’altro, e potresti semplicemente amare la sensazione cremosa della schiuma di latte nel tuo cappuccino o nel tuo latte più di un montalatte senza esitazione. Con un montalatte puoi essere il barista di casa tua e preparare una tazza di caffè cremosa in pochi secondi. In verità non dovrebbe rientrare nella categoria degli elettrodomestici monouso. Se ti ritrovi con un montalatte, sarai felice di sapere che è molto più del suo nome e fa molto di più che schiumare il latte per il tuo latte.
Un montalatte è in realtà un piccolo strumento da cucina molto utile perché è dotato di un meccanismo che può aiutarti a preparare altre bevande e cibi in modo più efficiente. Mescola, aera e agita e può, per lotti più piccoli, svolgere il lavoro di un frullatore, uno shaker, una frusta e uno sbattitore tutto in uno. Il vantaggio aggiuntivo è che in genere si tratta di uno strumento piccolo e portatile che non occupa molto spazio sul bancone rispetto ad altri dispositivi più grandi. In qualità di sviluppatore di ricette e titolare di un’azienda alimentare, utilizzo da anni il mio montalatte in tutti i modi e grazie a questi suggerimenti è diventato uno dei miei strumenti da cucina più preziosi. Ecco alcuni modi intelligenti per evitare di usare il montalatte.
Prepara una vinaigrette
Le insalate non devono essere noiose e parte di ciò che può renderle incredibilmente deliziose è il condimento in cui le intingiamo. Ma invece di acquistare condimenti per insalata acquistati in negozio, che possono essere pieni di ingredienti non necessari o indesiderati, niente è meglio di un condimento per insalata fatto in casa. vinaigrette. Può sembrare fantasioso, ma un condimento per l’insalata è, in sostanza, solo un’emulsione di olio, aceto e condimenti e, con un montalatte, la parte dell’emulsione non potrebbe essere più semplice. Invece di scuotere vigorosamente il condimento per l’insalata o doverlo frullare manualmente, il che può richiedere del tempo, il tuo montalatte può aiutarti a mescolare perfettamente gli ingredienti del condimento per l’insalata. La sua azione ronzante aiuterà il tutto a legarsi ed emulsionarsi.
Il trucco sta nell’aggiungere tutti gli ingredienti del condimento per l’insalata, tranne l’olio, in un contenitore alto. Inserisci il montalatte nel contenitore, assicurandoti che sia completamente immerso nel liquido. Avvia il montalatte e aggiungi lentamente l’olio, poco a poco. L’introduzione lenta dell’olio garantirà che tutto l’olio si emulsioni in modo efficace. La vostra vinaigrette sarà subito pronta per essere servita. Non importa quanto bene sia stato emulsionato, l’olio si separerà se rimane lasciato riposare troppo a lungo, quindi ti consiglio di preparare il condimento appena prima di servire.
Il vantaggio di utilizzare il montalatte per preparare condimenti per insalata o condimenti per insalata è che vorrai prepararli più spesso e anche sperimentare ingredienti diversi. Poiché una vinaigrette è completamente personalizzabile, puoi giocare con i sapori e aggiungere ingredienti come senape, aglio, zenzero o utilizzare aceti diversi per ottenere ogni volta un risultato entusiasmante o nuovo.
Preparare la panna montata
Il tuo montalatte non sarà in grado di produrre grandi quantità di panna montata, ma non sempre ne servono grandi quantità. Infatti, quando cucini a casa, molto spesso avrai bisogno di una piccola quantità di panna montata da servire con un dessert dopocena, una fetta di torta calda o un lussuoso caffè o una cioccolata calda. Invece di dover preparare più del necessario e rischiare di sprecare preziosa panna, puoi preparare una singola porzione o solo la quantità di panna montata di cui hai bisogno. Non è necessario usare il frullino per le uova elettronico o invocare l’olio di gomito per farlo a mano; un montalatte ti aiuterà a preparare la panna montata in un minuto o due.
Tutto ciò di cui hai bisogno è un po’ di panna montata e una ciotola o un contenitore. Immergi il montalatte nella panna e inizia a montare. Funziona particolarmente bene con piccole quantità di panna e, se vuoi farne una quantità maggiore, basta metà o un quarto e fallo in lotti. È così semplice e veloce con il tuo montalatte che non ti dispiacerà doverne preparare uno o due.
Sbattere il matcha
Il matcha ha preso d’assalto il mondo ed è diventata una bevanda essenziale per molti che amano il gusto e l’energia che dà senza i picchi e gli schianti di caffeina del caffè o di altre bevande ad alto contenuto di caffeina. Tuttavia, per chi prepara il matcha per la prima volta, può essere intimidatorio provare a farlo in casa, poiché richiede sbattimento (e una frusta speciale) per renderlo schiumoso e ben miscelato. Questo è il motivo per cui alcune persone preferiscono ordinarlo da un professionista. Sebbene queste bevande possano essere gustose e convenienti, il loro costo elevato può diventare proibitivo, soprattutto se si consuma regolarmente. È qui che un montalatte può aiutare. Puoi facilmente preparare un matcha perfettamente montato e miscelato a casa con un montalatte. La sua azione rapida aiuta la polvere a dissolversi in pochissimo tempo e crea un matcha liscio e schiumoso.
Con un montalatte puoi preparare tutte le parti di un latte matcha con un solo strumento e non avrai nemmeno bisogno di risciacquarlo. Se inizi a montare la polvere di matcha con un po’ di acqua calda, diventerà ben miscelata e schiumosa. Quindi passa al latte con il montalatte e mettiti al lavoro. Ci sarà un po’ di residuo di matcha che entrerà nel latte, ma non è un problema perché verserai comunque il tuo matcha su quel latte.
Mescola facilmente le polveri nelle bevande
Parlando di mescolare perfettamente il matcha, questa stessa logica si applica anche ad altre polveri. Se hai mai provato a preparare un frullato proteico e non sei riuscito a sbarazzarti dei pezzetti grumosi, allora un montalatte sarà uno strumento molto utile per raggiungere questo obiettivo. Per quanto veloce e potente possa essere il tuo frullatore, un montalatte portatile può aiutarti a raggiungere le parti che un frullatore potrebbe perdere. Puoi controllare dove posizioni l’ugello, il che ti aiuta a schiumare esattamente dove potresti vedere un grumo di polvere. La piccola testina dell’ugello si adatta facilmente anche ai punti difficili da raggiungere vicino ai bordi e apre le tasche nascoste delle polveri: niente più agitazioni grumose.
Questo può essere applicato a tutte le polveri, sia che tu stia bevendo un integratore quotidiano in polvere o desideri aggiungere qualcosa come la polvere di spirulina a una bevanda o all’acqua. Forse ti piace preparare bevande calde con spezie come cannella e curcuma. Il tuo montalatte può aiutarti a mescolare la curcuma in polvere per ottenere un haldi doodh o latte dorato migliore e la parte migliore è che puoi utilizzare un montalatte su liquidi freddi o caldi. Il tuo montalatte sarà altrettanto efficace se vuoi preparare una cioccolata calda vellutata o una cioccolata al latte fredda ben miscelata.
Prepara l’aioli in pochi secondi
Essere in grado di preparare velocemente la propria maionese con un frullatore a immersione è una scoperta recente per molte persone. Generalmente ha un sapore migliore della maionese acquistata in negozio e guardare tutto emulsionarsi e addensarsi è molto soddisfacente. Se stai preparando una piccola quantità di maionese o anche una salsa aioli, anche un montalatte può farlo, il che è un’ottima notizia se non hai un frullatore a immersione o non vuoi configurarlo. L’aioli e la maionese sono quasi la stessa cosa, ma l’aioli ha una base di aglio e di solito non contiene aceto come la maionese. Di solito è anche un po’ più denso. Tuttavia, entrambe le salse sono a base di olio, ed è la parte oleosa che rende un montalatte leggermente diverso da un frullatore ad immersione.
Con un frullatore a immersione puoi semplicemente aggiungere tutto in un contenitore ma iniziare a frullare dal basso verso l’alto. Con il montalatte si lascia prima l’olio da parte e lo si scola gradualmente mentre si monta la schiuma. Una volta iniziato, che tu stia preparando una salsa aioli all’aglio o una semplice maionese, questo processo richiederà meno di un minuto, secondo la mia esperienza. Ed è altrettanto divertente vedere il tutto trasformarsi in una miscela cremosa.
Crea una schiuma di albume da cocktail
Un montalatte non dovrebbe essere relegato alle sole bevande analcoliche. Può essere parte integrante della preparazione della perfetta schiuma di albume per cocktail classici come il pisco sour, il gin fizz o whisky acido. Solitamente la mousse di albumi viene preparata utilizzando la tecnica del “dry shake” che prevede di agitare gli albumi e gli altri ingredienti in uno shaker senza ghiaccio prima di incorporarli nel ghiaccio. Se non hai esperienza nella preparazione di cocktail, potresti non conoscere i segreti e un montalatte lo rende più privo di errori. Potete invece montare facilmente l’albume a parte e servirlo sui vostri cocktail. Anche se questo può venire in modo intuitivo quando si aerano gli albumi, scoprirai che funziona meglio quando inclini il montalatte in un angolo.
Se non mangi uova o se l’idea di versare l’uovo crudo in un cocktail ti disgusta, ci sono diverse alternative all’utilizzo della schiuma di albume. Il tuo montalatte funzionerà altrettanto bene con aquafaba o altri prodotti schiumogeni per cocktail. Se preferisci eliminare del tutto la schiuma, un montalatte è comunque un pratico strumento da barista, poiché puoi usarlo per mescolare le tue bevande e aerarle per una sensazione in bocca più morbida. E come con altre emulsioni, puoi facilmente emulsionare un cocktail al latte come una piña colada.
Mescolare l’impasto dei pancake
Potrebbe essere necessario fare uno sforzo per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Alla fine, ne vale sempre la pena quando ti godi la colazione con lo sciroppo la domenica mattina. Un montalatte può aiutarti a preparare pancake leggeri e soffici in un attimo, tanto che potresti riuscire a berne un sorso anche la mattina dei giorni feriali. Soprattutto per i pancake in piccole quantità, con una pastella leggera, un montalatte può essere l’unico strumento necessario per mescolare e arieggiare bene il tutto.
Se vuoi provare un pancake in stile giapponese o semplicemente rendere i tuoi pancake ancora più soffici, il montalatte può tornarti utile. Per le crêpe in stile soufflé, fai arieggiare i bianchi separatamente con il montalatte, quindi incorporali al resto della pastella per crêpe. La cosa interessante è quanto sia facile pulire l’ugello. Puoi sciacquare facilmente il montalatte tra la schiuma della pastella e gli albumi immergendolo in acqua calda e sapone e accendendolo per alcuni secondi. Sciacquatelo ancora un po’ sotto l’acqua corrente, quindi scuotetelo per asciugarlo.
Prepara le bevande Dalgona
Ci sono alcune tendenze alimentari iconiche legate al blocco della pandemia di Covid-19 nel 2020. Tutti preparavano il pane alla banana, provavano il lievito naturale fatto in casa, i pancake allo scalogno e preparavano il caffè Dalgona. Questa antica tecnica per preparare un caffè dolce montato a mano che ricorda la meringa al caffè, ha trovato nuova vita diventando virale sui social media. Quando non potevamo uscire per bere le nostre bevande dolci al caffè preferite, Dalgona Coffee è diventato un modo per ricreare una fantastica bevanda al caffè a casa. Ben presto, le persone trovarono scorciatoie per la parte “montata a mano” e iniziarono a utilizzare sbattitori elettrici o cappuccinatori. Un montalatte funziona benissimo per piccoli lotti e questo può essere l’ideale perché generalmente non produrrai una grande quantità di caffè Dalgona a casa.
Questo non potrebbe essere più semplice da raggiungere. Aggiungi caffè solubile, zucchero e acqua in una tazza o ciotola. Immergere il montalatte e schiumare. Una volta che il tutto sarà soffice e soffice, versatelo sul latte caldo o freddo. Usando questa stessa tecnica, puoi abbandonare del tutto il caffè e preparare tutti i tipi di altre belle e interessanti bevande in stile Dalgona con varie polveri. Lascia che la tua creatività prenda il sopravvento e utilizza ingredienti come latte in polvere alla fragola, matcha, polvere di malto Ovaltine, polvere di rosa, polvere di barbabietola rossa, polvere di cioccolato o altro ancora.
Uova strapazzate
A volte un piatto di uova ben preparate è tutto ciò che serve per preparare una colazione o un brunch perfetti. Le uova piacciono al pubblico e sono ricche di proteine, il che le rende un’ottima scelta per persone di tutte le età. Abbiamo tutti preferenze diverse su come le preferiamo cotte, ma questo fa parte del fascino e della versatilità delle uova. Si discute sul modo ideale per strapazzare le uova, poiché le persone non sono d’accordo se strapazzarle prima o farle in padella. Preferisco strapazzarli prima in modo che tu possa concentrarti sul portare la padella al perfetto livello di cottura. Per ottenere uova strapazzate più morbide e soffici, mi piace usare il montalatte.
Invece di sbattere con una forchetta o anche con una frusta, un montalatte rompe, mescola e aera tutto in meno di un minuto. Puoi lasciarlo schiumare più a lungo se vuoi incorporare ancora più aria nelle uova. Inoltre, non è solo per le uova strapazzate che puoi usare un montalatte. Questa tecnica può essere utilizzata per mescolare le uova fino a ottenere una frittata incredibilmente liscia e uniforme. Assicurati di omettere eventuali componenti aggiuntivi come formaggio, pancetta o funghi, poiché potrebbero rimanere incastrati nell’ugello.
Decora le bevande al caffè
Per gli amanti del caffè, un montalatte è utile per diverse parti del caffè. Può montare la schiuma del latte, aiutarti a montare il caffè fino a formare una schiuma di caffè come il caffè Dalgona e può anche essere usato per decorare la tua tazza. Un montalatte può dare al tuo caffè freddo una presentazione elevata e, una volta appreso questo suggerimento, ti sentirai un barista esperto. Funziona solo se usi una tazza di vetro (così puoi vedere le decorazioni), ma puoi anche usare un bicchiere alto o un bicchiere più basso. Utilizzando salse o sciroppi potete creare dei piccoli cerchi nella tazza prima di versarvi il caffè.
La scelta della salsa o dello sciroppo dipende da te, ma il cioccolato e il caramello sono i vincitori facili. Inizia travasando un po’ di salsa in una piccola ciotola da immersione. Quindi immergi il montalatte nella salsa mentre è spento. Posizionalo strategicamente nel bicchiere nel punto in cui desideri creare il primo anello, vicino al fondo. Tieni la mano ferma e accendi l’ugello per un secondo o due. Questo dovrebbe respingere la salsa durante la creazione del tuo anello decorativo. Muovi leggermente l’ugello e ripeti, creando la suoneria successiva e così via, finché non avrai creato tutte le suonerie che desideri. Potrebbe essere necessario immergerlo nuovamente nella salsa per ricostituirlo se inizi a rimanere senza. La chiave è muoversi in modo costante e lento. Potrebbe volerci un po’ di pratica, ma una volta che avrai imparato a padroneggiarla, potrai preparare ottimi drink di tutti i tipi in pochissimo tempo.
Prepara un caffè infallibile
Hai visto quanto possa essere essenziale un montalatte per un’emulsione di successo, quindi non sorprende che possa essere un suggerimento incredibilmente utile per preparare un caffè infallibile. Che tu stia bevendo caffè antiproiettile per motivi dietetici o desideri rendere il tuo caffè meno acido, aggiungere olio o burro è un modo diverso di goderti una tazza di Joe. Potresti scoprire che ti dà energia in modo più duraturo, lasciandoti soddisfatto ed energico più a lungo, o forse semplicemente ti piace la ricca sensazione in bocca e il gusto che dà al tuo caffè.
L’unica cosa che non vuoi è una pozza d’olio sul tuo caffè, ed è qui che entra in gioco il tuo montalatte. Per usarlo, aggiungi un cucchiaio o più di burro, olio d’oliva, olio MCT, olio di cocco o qualunque cosa tu utilizzare per preparare il caffè senza burro. Quindi, posiziona il montalatte immerso nel liquido e accendilo. Montare la schiuma finché il tutto non si sarà amalgamato in un liquido uniforme e diventato lattiginoso. Sarà pronto da bere in pochi secondi.
