Catherine Brookes/Table de dégustation
Rafraîchissant, sucré, croquant et infusé de noix de coco, le coquito est une boisson de vacances très appréciée, d’origine portoricaine. Rendu alcoolisé avec quelques gorgées de rhum et servi froid, ce breuvage offre un contraste saisissant avec votre chocolat chaud de saison habituel. Semblables au lait de poule, certaines versions du coquito nécessitent des jaunes d’œufs, qui agissent comme un agent épaississant et aident à lier les ingrédients pour former un cocktail harmonieux et onctueux. Mais si vous recherchez une option sans œufs, remplacez les œufs par un ingrédient tout aussi riche : la crème de coco.
Ce substitut végétal est crémeux, parfumé et contient une teneur en matières grasses heureusement élevée, ce qui lui permet de jouer un rôle similaire aux jaunes d’œufs lorsque vous concoctez votre prochain cocktail préféré. Ajoutez simplement la crème de coco dans une casserole avec du lait de coco, du lait concentré et du lait évaporé – pas besoin d’œufs. Plongez deux bâtons de cannelle et une pincée de muscade dans le mélange pour assurer la sensation chaude et épicée qui rend le coquito particulièrement réconfortant.
Chauffer, reposer, infuser
Catherine Brookes/Table de dégustation
Pour éviter d’obtenir un coquito trop liquide, il est essentiel de laisser reposer vos ingrédients pendant qu’ils se mélangent et infusent. Après avoir mélangé vos ingrédients dans une casserole, faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il bouillonne. Ensuite, retirez la casserole du feu et couvrez-la, en laissant reposer le mélange pendant 30 minutes. Ajoutez votre type de rhum préféré au mélange refroidi et remuez. Ensuite, placez votre futur coquito au réfrigérateur pendant une ou deux heures. Le mélange s’épaissira quelque peu à mesure que la crème de coco se solidifiera dans l’environnement froid. Servez avec un bâton de cannelle décoratif si vous vous sentez élégant.
Alors que la boisson continue de gagner en popularité, les cuisiniers amateurs ont modifié leurs recettes pour y ajouter des infusions de pistache, de goyave et même de Nutella. Si vous souhaitez expérimenter en tant que débutant en matière de préparation de coquito, essayez d’y ajouter une pincée de poudre de cacao ou quelques gouttes d’extrait de vanille. L’original, cependant, est assez difficile à battre. Si vous n’avez jamais siroté cette délicatesse des fêtes auparavant, nous vous recommandons d’essayer de la préparer à l’approche de Noël – ou à n’importe quel moment de l’année, nous ne vous jugeons pas.
