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La crème aigre a une saveur acidulée qui ajoute juste ce qu’il faut de punch à vos recettes préférées, à la fois sucrées et salées, et c’est un ingrédient de base pour de nombreux Américains. Vos tacos ne seraient pas aussi riches sans la crème aigre, et votre quatre-quarts maison ne serait pas aussi moelleux. Il existe de nombreuses astuces dont vous avez besoin pour cuisiner avec de la crème aigre, mais l’une d’entre elles, souvent négligée, est de la préparer à partir de zéro. Croiriez-vous qu’il est incroyablement facile de le faire ? La recette à deux ingrédients ne contient que de la crème épaisse et du vinaigre, deux choses que vous avez probablement sous la main. C’est un excellent moyen d’économiser de l’argent et de limiter votre consommation de plastique au fil du temps. Comment ne pas l’aimer ?
Lorsque vous ouvrez un contenant de crème aigre achetée en magasin, vous obtenez de la crème laitière fermentée par des bactéries lactiques. Ainsi, lorsque vous la préparez à la maison, vous pouvez obtenir de la crème aigre en ajoutant un acide quelconque à de la crème épaisse. Le vinaigre est un choix populaire, mais vous pouvez également utiliser du jus de citron fraîchement pressé. En plus des deux ingrédients essentiels, vous aurez également besoin d’un bocal en verre. Fouettez 1 tasse de crème aigre avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ou, alternativement, de jus de citron, directement dans le bocal. Une fois qu’ils sont combinés, couvrez le dessus avec une serviette en papier fixée autour du bord avec un élastique. Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant 24 heures, après quoi il devrait avoir un peu épaissi. Placez-le au réfrigérateur pour le refroidir et utilisez votre crème aigre maison selon vos besoins, en veillant à le mélanger avant de le servir.
Conseils pour utiliser la crème sure maison à 2 ingrédients
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Si vous décidez de préparer une crème aigre maison, faites attention à sa durée de conservation. Elle peut être utilisée jusqu’à deux semaines, mais surveillez-la, comme vous le feriez avec une crème aigre achetée en magasin, pour vous assurer qu’elle ne présente aucun signe de moisissure. Conservez-la dans le pot dans lequel vous l’avez préparée pour éviter de faire un plat supplémentaire, en veillant à remplacer le couvercle en papier essuie-tout par le véritable couvercle, ou transférez-la dans un récipient hermétique pour garantir une fraîcheur optimale. Une autre astuce pour conserver la crème aigre après l’avoir ouverte consiste à la recouvrir d’une couche supplémentaire de film plastique avant de mettre le couvercle sur le récipient. Cela peut limiter l’exposition de la crème aigre à l’air et la garder plus fraîche plus longtemps.
Il existe environ un million de façons d’utiliser votre crème aigre maison une fois qu’elle est prête à être dégustée. Bien qu’elle soit délicieuse en elle-même, il existe quelques trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour la rehausser. Nous adorons cette technique simple pour copier la crème aigre Chipotle, qui consiste à la fouetter pour obtenir cette texture légère et crémeuse. Une autre excellente façon de rehausser la crème aigre est de la transformer en crema, qui est une alternative mexicaine à la crème aigre. Mélangez du citron vert, de l’ail et du sel, et ajoutez-en une cuillerée sur des tacos ou de la soupe pour une touche acidulée et citronnée.
