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Lorsqu’il s’agit de préparer un sandwich, on réfléchit beaucoup au type de pain, de fromage, de viande et même aux condiments que vous utiliserez. Cependant, lorsque vous ajoutez la laitue, c’est vraiment une réflexion après coup. Avoir un peu de verdure dans votre repas à emporter vous fait du bien, mais c’est vraiment juste une question de ce que vous avez dans le bac à légumes. Eh bien, cet état d’esprit va changer une fois que vous aurez essayé de mariner votre laitue.
Vous n’avez peut-être pas envie de mariner vos légumes verts à feuilles, mais cela peut ajouter des notes à la fois sucrées et acidulées à votre sandwich, ce qui fait que la récompense de cette première bouchée et de chacune des suivantes en vaut la peine. Il y a certainement de la place pour la préférence avec cet ajout. Vous pouvez mariner des feuilles entières de laitue romaine ou de laitue beurre ou vous pouvez déchiqueter votre tête de laitue iceberg pour créer une bouchée plus savoureuse.
Une fois que vous avez choisi votre laitue, tout est une question de saumure. En fait, créer le profil de saveur de cette solution est la moitié du plaisir. Cela commence par un vinaigre réchauffé qui sert de toile. Vous pouvez créer une solution épicée simple avec des nuances italiennes en ajoutant du piment rouge écrasé, de l’origan et de l’ail que vous verserez sur des feuilles propres, ou si vous préférez quelque chose d’un peu plus sucré, ajoutez un peu de sucre, d’aneth, de basilic et de citron pour un goût sucré à ce liquide acide.
Attendez que la saumure refroidisse
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Avant de vous demander si vous devez mariner votre laitue plusieurs jours à l’avance pour la déguster sur votre sandwich, ne vous posez plus la question. Il ne s’agit pas nécessairement d’un long trempage. Vous pouvez verser la solution directement sur votre laitue et l’utiliser immédiatement, ou la laisser baigner dans la saumure pendant quelques jours pour créer une saveur plus intense. Si vous versez une solution de saumure chaude sur la laitue, elle perdra un peu de son croquant. Elle aura toujours un goût délicieux, mais il est préférable d’attendre et de la laisser atteindre la température ambiante avant de lui donner un bain.
Conservez votre laitue marinée jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique. Si vous craignez de ne pas pouvoir manger suffisamment de sandwichs pour l’utiliser, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez également l’utiliser sur vos tacos, burritos, dans une salade ou pour garnir votre prochaine assiette de nachos avec un peu de laitue marinée sucrée et salée pour un goût plus relevé pour les papilles.
