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Votre plat réconfortant coréen de prédilection est sur le point de devenir encore plus appétissant. Le riz frit au kimchi, également connu sous le nom de Kimchi Bokkeumbap en coréen, repose sur l’interaction de la température et de la texture du kimchi et du riz froid. Garni d’oignons verts et d’un œuf au plat, il constitue un voyage substantiel et nourrissant autour du palais avec son équilibre épicé, salé, savoureux, umami et légèrement sucré. Il est également très économique et accessible aux cuisiniers amateurs débutants. Mais les fans le savent déjà. Nous n’essayons pas de vous vendre du riz frit au kimchi car, franchement, il n’a pas besoin d’aide marketing. Ce que nous suggérons est une mise à niveau simple et inattendue qui lancera ce classique de la cuisine réconfortante au niveau supérieur comme un trébuchet médiéval : faites de la mayonnaise épaisse et luxueuse la star du spectacle.
La mayonnaise est la touche finale crémeuse et umami que votre riz frit au kimchi réclame, surtout si vous utilisez de la mayonnaise Kewpie. Ce condiment savoureux est basé sur les jaunes d’œufs, qui créent une pâte luxuriante, lisse et profonde avec une teinte jaune crémeuse. La mayonnaise Kewpie est un mélange acidulé et savoureux de jaunes d’œufs, de vinaigre, d’huile végétale et de sel. Pour référence, la mayonnaise « ordinaire » est une émulsion d’huile, d’œufs, de jus de citron ou de vinaigre et d’assaisonnements. Cuisiner avec de la mayonnaise Kewpie est également une excellente excuse pour faire un tour dans votre supermarché panasiatique local ou dans votre épicerie spécialisée. Si vous n’avez pas le temps d’aller au magasin, vous pouvez également préparer une mayonnaise Kewpie à la maison avec quelques ingrédients de base.
Jaune d’œuf, les amis, celui-ci est pour vous
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Il existe plusieurs façons d’incorporer de la mayonnaise dans votre riz frit au kimchi. Pour une infusion plus subtile et plus crémeuse, mélangez cette mayonnaise épaisse avec votre kimchi, vos oignons verts, votre gochugaru et votre sauce soja dans un wok avant de les empiler sur le riz. Vous pouvez également mélanger la mayonnaise dans votre riz après la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie pour une bouchée plus dense et plus consistante, puis la garnir de vos garnitures habituelles. Ou bien, vous pouvez simplement verser cette mayonnaise sur votre bol de riz frit assemblé pour une touche finale crémeuse.
Le riz frit au kimchi ne prend que quelques minutes à préparer et à préparer BienLa formule riche en jaune d’œuf de la mayonnaise Kewpie infuse également le riz frit au kimchi d’une dose supplémentaire de protéines, ce qui peut être utile pour les gourmets pressés qui pourraient préparer le plat alors qu’ils n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation du dîner entre le travail et le visionnage de ce film du soir avec des amis.
En ce qui concerne le kimchi lui-même, il existe de nombreuses variétés différentes, et tous les légumes fermentés marinés de votre choix feront l’affaire et peuvent servir d’occasion savoureuse de personnalisation. Le kimchi Baechu, fabriqué à partir de chou napa fermenté, est peut-être le type le plus populaire, mais les concombres, les radis, les carottes et bien d’autres encore font tous des garnitures de choix. Pour servir, n’hésitez pas à garnir votre riz frit au kimchi crémeux et ondulé à la mayonnaise avec de la racine de gingembre hachée piquante et épicée, des carottes en bâtonnets, du bacon fumé, des champignons enoki et quelques tranches de nori.
