Le meilleur sandwich au petit-déjeuner doit être une quesadilla. Farcis de tout, des haricots pinto satisfaisants au fromage fondant en passant par le bacon et les saucisses, les ingrédients de base de ce délicieux sammie mexicain sont faciles à agrémenter d’extras, comme des herbes et des épices, mais les œufs ne sont pas négociables. Un conseil ? La meilleure façon de cuire vos huevos pour votre prochaine quesadilla salée au petit-déjeuner est de les faire frire en omelette avant de placer votre tortilla directement dessus pour qu’elle colle à la surface. Cette technique est rapide et pratique et ne sacrifie pas la saveur.
La façon classique de préparer une quesadilla pour le petit-déjeuner consiste à assembler les garnitures séparément avant de les prendre en sandwich entre deux tortillas réchauffées dans une poêle. Cependant, cette méthode prend du temps et signifie souvent que vous aurez deux casseroles en même temps, ce qui, hélas, équivaut à plus de vaisselle. Même avec une méthode moderne, comme préparer des quesadillas dans une friteuse à air, vous devrez toujours préparer les garnitures par étapes avant de les empiler sur votre tortilla.
Assembler la quesadilla entière dans une seule poêle élimine ce problème. De plus, cela signifie que vos œufs seront cuits à la perfection. Au lieu qu’ils deviennent caoutchouteux et froids pendant que vous assemblez les autres éléments, cette astuce garantit que vos huevos seront moelleux, tendres et chauds. De plus, comme cette méthode utilise une tortilla au lieu de deux, vous réduirez de moitié le total de glucides, ce qui est un avantage si vous préférez les petits-déjeuners faibles en glucides ou si vous souhaitez simplement profiter d’un repas plus léger.
Répartissez vos garnitures préférées sur l’œuf
Commencez par fouetter vos œufs avec des assaisonnements comme du sel, du poivre, des flocons de piment ou des herbes séchées (même la sauce piquante fonctionne !). Ensuite, graissez votre poêle chaude et versez votre mélange aux œufs dans la poêle. Laissez l’œuf cuire jusqu’à ce que la base soit prise mais que la surface supérieure soit encore insuffisamment cuite et liquide. Placez ensuite votre tortilla sur l’omelette pour qu’elle colle à l’œuf avant de retourner le tout. Ce mouvement permettra à la base de votre tortilla de se réchauffer, lui conférant un peu de douceur et de flexibilité. Ajoutez des légumes hachés, comme des épinards frais ou des oignons verts émincés, à l’œuf. Les haricots noirs cuits constituent également un excellent ajout à une quesadilla au petit-déjeuner, car ils regorgent de protéines, ce qui les rend très satisfaisants.
Si vous préférez des légumes plus durs dans votre quesadilla, faites-les revenir dès le début avant d’ajouter votre œuf dans la poêle. Cela leur donnera plus de temps pour se ramollir, garantissant que chaque élément de votre petit-déjeuner soit servi de la meilleure façon possible. Pour un délicieux tire-fromage, parsemez un peu de cheddar sur votre omelette avant de finalement replier la tortilla sur elle-même, comme une calzone, pour envelopper toutes les garnitures.
