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Aucun ustensile de cuisson n’est plus époustouflant visuellement que le moule à gâteau Bundt. Au-delà de sa forme unique en forme de beignet, les moules cannelés présentent souvent une myriade de motifs complexes. Néanmoins, même si la cuisson dans un moule magnifiquement sculpté peut vous épargner le stress de la décoration des créations de gâteaux Bundt, il existe un problème majeur : les nombreux recoins, fentes, rainures et crevasses du moule sont susceptibles de laisser des résidus cuits qui s’avèrent presque impossibles à nettoyer. Cependant, avec la bonne technique, même les moules les plus tenaces peuvent à nouveau briller.
Cela peut paraître évident, mais la meilleure façon de nettoyer les moules à Bundt sales est de les faire tremper abondamment. L’astuce consiste à verser quelques gouttes de liquide vaisselle et à utiliser de l’eau chaude (à la limite de la vapeur). De plus, ils doivent reposer pendant une période prolongée, voire toute la nuit. Une fois que l’eau savonneuse et savonneuse a joué son rôle dans le décollement des résidus brûlés, il ne reste plus qu’à rincer et frotter ce qui reste avec une brosse à poils en silicone ou en nylon douce mais résistante.
À ce stade, le moule à Bundt devrait être impeccable. Mais s’il est toujours criblé de crasse et de saleté, saupoudrez simplement du bicarbonate de soude sur le dessus des morceaux tenaces et continuez à frotter. Si tout le reste échoue, répétez le processus de trempage et de frottement.
Comment éviter de salir un moule à Bundt en premier lieu
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Le meilleur moyen d’éviter de se retrouver avec des moules à Bundt sales est de prendre des mesures contre les résidus avant qu’ils ne se produisent. Étant donné que certains moules ont des détails extrêmement complexes, opter pour une poêle antiadhésive est indispensable pour garantir que des morceaux de pâte, de pâte ou même de viande hachée ne se coincent pas dans les rainures et ne durcissent pas jusqu’à devenir croustillants pendant la cuisson. De plus, graissez toujours ces moules antiadhésifs. Comme une police d’assurance, une couche généreuse de shortening ou d’huile végétale appliquée dans tous les coins et recoins peut limiter la présence de morceaux brûlés.
De même, pensez à saupoudrer des noix moulues ou du sucre grossier dans le moule pour faire office de barrière lors de la préparation de friandises sucrées, par mesure de précaution supplémentaire. Enrobage ou non, nous vous conseillons également de ne pas remplir les moules Bundt jusqu’en haut. Cela ne fera que provoquer des déversements, ce qui entraînera davantage de saletés incrustées qui nécessiteront éventuellement plus d’huile de coude.
Notre dernier conseil est de laisser reposer votre Bundt sucré ou salé suffisamment longtemps (imaginez : quelques minutes) avant d’essayer de le retirer du moule. Après l’avoir tapoté (ou secoué), il devrait glisser tout seul. Cela dit, s’il reste des restes et des morceaux brûlés collés au moule, vous connaissez la marche à suivre : faites-le tremper et frottez !
