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Lorsqu’une recette comme un gâteau au café aux myrtilles et à la lavande ou des biscuits aux pépites de chocolat nécessite de ramollir le beurre, c’est un peu ennuyeux, surtout si vous cuisinez à la volée. Vous savez que vous ne devez jamais ramollir le beurre au micro-ondes, sinon vous vous retrouverez avec un mélange à moitié liquide, à moitié solide et spongieux. Cependant, si vous attendez qu’il se réchauffe tout seul à température ambiante, cela peut prendre jusqu’à 45 minutes. Aucune de ces deux méthodes n’est optimale et vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de ramollir le beurre. Heureusement, il existe une astuce qui peut vous aider à accélérer le processus afin que vous puissiez vous mettre à cuisiner et que vous n’ayez besoin d’aucun appareil ou gadget sophistiqué – juste de vos mains et d’un sac à sandwich en plastique.
Mettez simplement votre bâton de beurre dans le sac en plastique, en veillant à en faire sortir tout l’air avant de le fermer. Ensuite, utilisez vos doigts pour presser, pincer et écraser le beurre. La chaleur de vos mains l’aidera à ramollir naturellement, et comme vous l’écrasez et l’écrasez, vous finirez par atteindre le cœur du bâton de beurre. Le beurre étant une matière grasse solide, il est impératif de le ramollir et de ne pas essayer de le cuire avec un bâton froid, sinon vos pâtes ne seront pas lisses, ce qui gâchera la texture de votre glaçage, de vos gâteaux et de vos pains.
Vous pouvez également le découper
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Bien sûr, si vous êtes pressé, vous pouvez ajouter une étape avant de placer votre bâton de beurre dans le sac en plastique : coupez-le en morceaux égaux. Le couper vous permettra d’écraser les morceaux de beurre et de le ramollir encore plus rapidement. Cela facilitera également le mélange, le crémage et l’incorporation dans la recette que vous préparez. Lorsqu’il est ramolli à votre goût, ouvrez le sac et faites sortir le beurre en veillant à en retirer la moindre trace.
La méthode du rouleau à pâtisserie peut également s’avérer utile lorsque vous devez ramollir du beurre rapidement. Comme pour les mains, vous devez mettre le bâton de beurre dans un sac en plastique, entier ou coupé, et le fermer hermétiquement. Placez-le ensuite sur une surface stable et faites rouler votre rouleau à pâtisserie dessus jusqu’à ce qu’il soit bien plat, puis retournez-le et faites l’autre côté. Cette astuce ne devrait pas prendre plus de 10 à 15 minutes pour que votre beurre soit prêt à l’emploi.
