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Le pudding à la banane est l’un de ces desserts sucrés du Sud dont on ne peut pas se passer. Il rejoint les rangs de délicieuses friandises comme le cordonnier aux pêches, la tarte aux échecs et le gâteau aux colibris, et est facilement reconnaissable, compte tenu de ses couches de bananes tranchées, de pudding, de garniture fouettée et de biscuits à la vanille. La chose la plus étrange à propos d’une recette de pudding à la banane classique est peut-être qu’elle est faite avec du pudding à la vanille, plutôt qu’avec du pudding à la banane. On pourrait s’attendre à ce qu’un dessert qui met autant l’accent sur un fruit ait fait ce simple changement il y a longtemps. Mais heureusement, c’est un changement facile que vous pouvez faire dans votre prochaine recette de pudding à la banane pour améliorer sa saveur et ses qualités fruitées.
La seule chose à noter concernant l’utilisation du pudding à la banane dans votre recette est qu’il a tendance à avoir une saveur légèrement artificielle. Si vous souhaitez atténuer cet aspect, vous pouvez utiliser du pudding à la vanille avec quelques gouttes d’extrait de banane (oui, c’est un vrai produit) à la place. Cela vous donnera un peu plus de contrôle sur cette essence de banane.
Une idée de dessert qui vous fera craquer
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Lorsque vous achetez du pudding pour votre recette, assurez-vous que la boîte porte la mention « instantané » plutôt que « à cuire et à servir ». Cette dernière est un peu plus difficile et prend plus de temps à préparer, mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle elle ne convient pas à cette recette. Certes, le pudding cuit a tendance à avoir une composition plus épaisse et plus crémeuse, mais vous ne remarquerez probablement pas la texture légèrement granuleuse de votre pudding instantané à la banane lorsque vous le mélangerez avec le reste de vos ingrédients. De plus, le pudding cuit et servi ne se solidifiera pas correctement pour ce dessert, ce qui compromettra l’intégrité structurelle de ses couches.
En plus de faire ce changement, vous pouvez ajouter plus de complexité à votre pudding à la banane en changeant certains des autres éléments. Par exemple, vous pouvez faire un pudding aux bananes Foster en flambant les bananes dans une poêle pour qu’elles soient un peu alcoolisées et légèrement caramélisées. Nous vous recommandons également d’ajouter un peu de fromage à la crème à votre couche de lait et de pudding pour qu’il ait un peu plus de poids et une consistance plus crémeuse, ce qui fera des merveilles pour la base au goût prononcé de banane.