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Le pudding aux graines de chia est un aliment de base pratique pour le petit-déjeuner, à préparer à l’avance. En respectant un ratio d’une cuillère à soupe de graines de chia pour un quart de tasse de lait, vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous le préparez la veille. Mais il y a une erreur que vous pourriez commettre – et il y a de fortes chances que vous ne vous en rendiez même pas compte. Souvent achetées en vrac, les graines de chia sont généralement rangées quelque part dans le placard avec vos autres produits secs. Cependant, tout comme vos lentilles et vos flocons d’avoine, la durée de conservation de vos graines de chia peut varier considérablement si elles ne sont pas stockées correctement, ce qui signifie que vous pourriez utiliser des graines de chia périmées sans même le savoir.
Selon la façon dont vous stockez vos graines de chia, elles peuvent durer de deux à cinq ans. Afin de les conserver au mieux, ainsi que votre pudding aux graines de chia, vos graines de chia doivent toujours être stockées dans un récipient fermé dans un endroit sombre et sec. Certains signes révélateurs de la mauvaise conservation de vos graines de chia sont la présence de graines qui s’agglutinent ou se collent les unes aux autres, ou si elles sont devenues visqueuses ou gélatineuses. Il est important d’y prêter attention, car les graines de chia périmées n’affecteront pas seulement la saveur de votre pudding aux graines de chia, mais aussi sa texture, car elles ne se lieront pas aussi bien. Et, en ce qui concerne le pudding aux graines de chia, la texture est tout aussi impérative que la saveur, voire plus.
Que faire avec les graines de chia périmées
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Outre l’agglutination et la texture, d’autres éléments à surveiller concernant vos graines de chia qui pourraient signifier qu’elles sont périmées sont un arôme désagréable et même la présence d’insectes. Cependant, ce n’est pas parce que la date d’expiration imprimée sur l’emballage de vos graines de chia est dépassée que cela signifie nécessairement qu’elles ne peuvent pas être consommées en toute sécurité. Mais ce n’est que dans le cas où aucune des odeurs, insectes, agglutinations ou textures visqueuses mentionnées ci-dessus n’est présente, auquel cas vous devez absolument les jeter.
D’un autre côté, si vous trouvez un sachet de graines de chia au fond de votre placard depuis une époque inconnue et qu’il semble sûr, ou si cela fait plus d’un an que vous avez ouvert le sachet que vous hésitez à utiliser pour votre pudding du matin, gardez-le. Ne risquez jamais de gâcher votre journée avec un pudding aux graines de chia mal lié. Au lieu de cela, ajoutez-les à votre prochaine liste de courses et optez pour une autre recette où leur texture et leurs capacités de liaison pourraient ne pas être aussi désastreuses.
Les smoothies et les bols de smoothie, les produits de boulangerie, le granola et les barres de granola maison, ainsi que les boules énergétiques sont tous d’excellentes options. Même si, selon leur âge, vos graines de chia ne contiennent peut-être pas autant de nutriments que si elles étaient fraîches, vous obtiendrez au moins une fraction de ce que vous auriez obtenu. Et, mieux encore, elles ne seront pas gaspillées. Mais c’est seulement si vous les stockez correctement.
