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Si vous en avez assez des vinaigrettes ordinaires ou d’une autre sauce ranch, nous ne vous en voulons pas. Bien sûr, ce sont des classiques. Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau ? Introduire un profil de saveur d’inspiration japonaise dans votre salade quotidienne peut facilement égayer votre prochain déjeuner de bureau en semaine, et cela peut également apporter de nombreux bienfaits pour la santé – si vous utilisez les bonnes épices. Entrez la racine de gingembre : un ajout facile, épicé et inattendu, qui rappelle la sauce à tremper inoubliable de votre restaurant hibachi préféré.
Évitez le gingembre en poudre et optez pour le gingembre frais, qui donnera un goût bien plus puissant à votre vinaigrette. Il suffit de peler la peau d’un morceau de racine de gingembre à l’aide d’une cuillère et de le râper au microplane pour diffuser sa saveur forte et poivrée dans votre vinaigrette. Le gingembre frais ajoutera non seulement un goût rafraîchissant, mais il peut également faciliter la digestion et réduire l’inflammation.
Une vinaigrette au gingembre bien équilibrée
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Pour équilibrer la saveur concentrée du gingembre, veillez à préparer une vinaigrette qui intègre du sel et de la matière grasse. Mélangez votre gingembre frais râpé avec quelques gouttes de citron vert avant de fouetter le mélange avec de l’huile d’olive, du sel et un peu de sirop d’érable pour plus de douceur. Ou ajoutez de la coriandre fraîche et de l’huile de sésame pour créer une vinaigrette gingembre-citron vert avec une touche de complexité supplémentaire. Tant que vous équilibrez vos ingrédients, les options sont pratiquement infinies : remplacez le jus de citron vert par du vinaigre de riz ou ajoutez du miel plutôt que du sirop d’érable. Pour épaissir votre vinaigrette tout en ajoutant un peu de douceur, mélangez des carottes fraîches avec votre gingembre (un avantage supplémentaire : ce sera la plus jolie vinaigrette que vous ayez jamais créée).
Il est important d’associer la vinaigrette à un mélange d’ingrédients approprié. Essayez d’associer votre vinaigrette au gingembre acide et piquante à des feuilles de chou frisé ou à du chou cru râpé. Et comme vous finirez probablement par devenir obsédé par votre nouvelle vinaigrette préférée, n’hésitez pas à l’utiliser au-delà des salades, en l’ajoutant à des nouilles soba froides, à un steak grillé ou à tout ce que votre prochaine envie vous apportera.
