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La salade de pâtes est un incontournable de l’été. De la salade de macaroni crémeuse à la salade de pâtes italienne vinaigrée, elle est toujours présente sous une forme ou une autre lors des barbecues et des fêtes de famille. Si vous avez été chargé de préparer la salade de pâtes cette année, vous avez de la chance. La recette de base est simple, mais il existe une myriade de recettes et de conseils dont vous avez besoin pour préparer la salade de pâtes ultime, comme vous assurer que vos proportions sont correctes, utiliser la bonne forme de pâtes et préparer votre propre vinaigrette à partir de zéro. Et si vous manquez de temps, congelez votre salade de pâtes à l’avance pour ne pas avoir à vous soucier de revenir les mains vides.
Il peut sembler inutile de congeler une salade de pâtes, car elle peut rester fraîche jusqu’à cinq jours si elle est conservée correctement dans un récipient hermétique. Cependant, si vous avez une longue liste de plats à cuisiner, hacher des tomates et des oignons n’est peut-être pas la meilleure façon d’utiliser votre temps. La congélation de la salade de pâtes lui permet de rester fraîche jusqu’à trois mois, et lorsque vous êtes prêt à la manger, il vous suffit de la sortir du congélateur, de la décongeler et de l’assembler.
Trucs et astuces pour congeler une salade de pâtes
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Avant de mettre les ingrédients de votre salade de pâtes au congélateur, assurez-vous que tout a été préparé correctement afin d’éviter tout problème inattendu une fois décongelé. Une fois que vos pâtes ont fini de cuire al dente, égouttez-les et laissez couler de l’eau froide dessus. Ensuite, une fois qu’elles ont atteint une température fraîche et qu’elles se sont complètement égouttées, placez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Bien que vous puissiez tout mettre ensemble dans un seul récipient, il est préférable de conserver les pâtes séparément des légumes, en particulier les légumes à base d’eau comme les tomates, le concombre ou le céleri. De plus, n’ajoutez pas de vinaigrette aux pâtes ; congelez plutôt votre vinaigrette dans un sac ou un récipient séparé. Cela évitera que votre salade de pâtes ne devienne détrempée une fois décongelée.
Il est recommandé d’éviter de congeler tout type de fromage ou de vinaigrette crémeuse, comme la mayonnaise ou la crème aigre, car ces produits laitiers ont tendance à se séparer une fois décongelés. Si vous préparez une salade de macaroni, préparez simplement la vinaigrette au moment de la servir afin qu’elle reste fraîche. Lorsque vient le temps de sortir votre salade de pâtes surgelée et ses ingrédients du réfrigérateur, transférez simplement le tout au réfrigérateur. Laissez décongeler toute la nuit, et lorsque tout est revenu à la température normale, mélangez le tout et préparez-vous à épater vos invités.
