5PH/Shutterstock
La saison estivale touche à sa fin et il est temps de se préparer pour un temps plus frais et des plats plus chauds. Si vous avez apprécié une variété de salades estivales rafraîchissantes et d’autres plats destinés à combattre la chaleur, l’automne qui approche apporte avec lui une multitude de recettes au beurre et à beaucoup d’épices. Cependant, ranger votre matériel de barbecue ne signifie pas nécessairement que le plaisir doit s’arrêter. La meilleure façon de dire au revoir à l’été et d’accueillir l’automne est de préparer une salade super simple à deux ingrédients. Un mélange de base de tomates et d’oignons assaisonnés légèrement et soigneusement fait ses adieux au soleil d’été tout en vous préparant aux saveurs savoureuses de l’automne.
Préparer une salade avec des tomates et des oignons n’est pas une mince affaire, mais le résultat vous fera vous demander pourquoi vous n’y aviez pas pensé plus tôt. Les deux principaux ingrédients partagent des points communs entre les deux saisons, ce qui en fait un duo idéal pour un profil de saveurs de l’été à l’automne. Le mélange savoureux et sucré de tomates fraîches d’été avec des oignons vifs dans une vinaigrette acidulée évoque simultanément une sensation similaire à celle de prendre la première gorgée d’une soupe de tomates rôties avec les notes familières de douceur salée toujours présentes. Il existe une myriade de façons de préparer une salade de tomates et d’oignons pour s’adapter à une variété de préférences de goût et de texture différentes.
Choisir les bons ingrédients pour votre salade de tomates et oignons
Tomekbudujedomek/Getty Images
Si vous connaissez vraiment vos tomates, vous pouvez choisir celles qui ont la bonne texture et le bon goût pour les combiner avec votre sélection des nombreux types d’oignons différents. La façon dont vous souhaitez préparer les principaux ingrédients de votre salade déterminera également les types que vous sélectionnerez pour chacun. Par exemple, si vous préférez couper vos tomates en petits morceaux, commencer par des tomates beefsteak, prunes ou anciennes serait un excellent choix pour hacher, couper en dés ou trancher. Si vous préférez vos tomates déjà miniaturisées, choisir des tomates raisins ou cerises serait idéal. Pour les oignons, vous voudrez probablement choisir quelque chose de plus sucré comme un oignon jaune ou une échalote pour équilibrer les saveurs. Alors que les oignons rouges et blancs sont particulièrement puissants, vous voudrez quelque chose qui complète la saveur naturelle de vos tomates.
Avec autant de recettes de vinaigrettes différentes et savoureuses, les possibilités sont presque illimitées. Une vinaigrette vive et acidulée serait préférable plutôt que d’alourdir votre salade avec une vinaigrette trop lourde et crémeuse. Pour les autres accompagnements, vous pouvez envisager d’utiliser des herbes fraîches comme le basilic ou le thym dans votre salade pour une touche de goût terreux. Si vous souhaitez ajouter un peu de protéines, essayez un crumble léger de feta ou de fromage bleu sur le dessus, ou faites vos propres croûtons croustillants au fromage pour plus de croquant. Quel que soit votre choix, il aura sûrement bon goût.
