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Il est facile de jeter la boîte après avoir vidé le poisson qu’elle contenait, mais c’est une erreur. En plus de la boîte elle-même, vous jetez également toute l’huile de poisson pleine de saveur. Bien sûr, vous pouvez trouver du thon et des sardines conditionnés dans de l’eau, mais vous verrez également des boîtes remplies d’huile d’olive, d’huile végétale ou d’huile de tournesol, et souvent avec encore plus d’ingrédients ajoutés pour la saveur, comme des piments forts, des pois chiches et des tomates séchées au soleil. Tout cela donne un liquide déjà imprégné du goût du poisson, ainsi que de friandises supplémentaires.
Au lieu de jeter la boîte, utilisez l’huile restante pour donner facilement du goût à d’autres plats. Pensez aux recettes qui utilisent déjà l’huile comme ingrédient principal, comme la vinaigrette, ou à celles qui laissent l’ingrédient briller, comme les légumes sautés. Tant que cela ne vous dérange pas d’ajouter un peu de saveur de poisson, ce liquide infusé peut facilement remplacer votre huile d’olive ou d’avocat de base. Ajoutez quelques herbes hachées et préparez une trempette pour le pain frais, versez-la sur une salade caprese ou badigeonnez-en les tranches de ciabatta de votre sandwich préféré. Si vous voulez renforcer le goût de poisson, vous pouvez même poêler des filets de poisson dans cet or liquide.
Comment créer de savoureuses combinaisons de saveurs avec les restes d’huile de poisson en conserve
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Le poisson en conserve devrait être une tendance culinaire en plein essor en 2024. La beauté de cette tendance réside dans le fait que de plus en plus de versions aux saveurs créatives continueront d’apparaître, ce qui signifie davantage d’expérimentations en cuisine. N’hésitez pas à assortir (ou à contraster) les ingrédients de votre huile de thon avec le plat que vous préparez pour lui donner un tout nouveau souffle. Par exemple, vous pouvez utiliser un liquide infusé au citron pour poêler du poisson, faire une trempette pour le pain ou ajouter une touche acidulée subtile à une recette de houmous. Le poisson en conserve rempli d’huile de gingembre conviendra parfaitement aux sautés, tandis qu’une version au poivron ou aux tomates séchées au soleil sera un délicieux ajout à un sandwich végétarien.
Bien sûr, vous devrez également prendre en compte le poisson lui-même lorsque vous choisirez comment utiliser l’huile restante. Alors que le liquide d’une boîte de thon peut servir de tourbillon savoureux dans une soupe, par exemple, vous voudrez peut-être éviter les sardines ou les anchois, qui ont tendance à être plus puissants. D’un autre côté, ces dernières huiles de poisson peuvent apporter juste le coup de fouet dont vous avez besoin dans une casserole de sauce rouge. Vous seul pouvez le dire, mais avec autant d’options, il n’y a aucune raison de laisser ce délicieux liquide se perdre.
