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Las Vegas ne se résume pas seulement à ses lumières vives, ses casinos, ses buffets, ses petites chapelles blanches et à Elvis Presley. Selon le fondateur de MomoFuku, David Chang, Sin City est également le meilleur endroit aux États-Unis à visiter si vous avez envie de cuisine chinoise. Selon le David Chang Show (via Instagram), Chang a désigné l’endroit souvent appelé « le Disneyland pour adultes » comme la meilleure destination américaine pour ce type de cuisine asiatique. Il s’agit en réalité d’un double effort, car ce n’est pas la première fois que le célèbre chef exprime son amour pour la cuisine chinoise de Vegas.
En 2015, il a écrit un article pour GQ dans lequel il a expliqué que les nouilles du Bellagio et le Beijing Noodle No. 9 du Caesars sont parmi les endroits les plus satisfaisants pour ce plat chinois de base. Il a écrit : « Ils me nourrissent, ils me satisfont et je retourne à mes tables. » En fait, Chang est un tel fan qu’il a présenté le Beijing Noodle No. 9 dans son documentaire Netflix, « Ugly Delicious », mettant en lumière le chef Yu et la nourriture qu’il prépare.
Premier restaurant chinois à recevoir une étoile Michelin
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Bien sûr, personne ne peut se contenter de nouilles. Heureusement, il existe d’autres options pour satisfaire votre estomac. Bien que le restaurant de dim sum de prédilection de Chang, Chang’s Hong Kong Cuisine, où il s’est régalé de tourtes de porc au barbecue et d’œufs centenaires, ne soit plus ouvert, il existe de nombreux endroits délicieux où un visiteur de Vegas peut trouver des plats similaires au menu. L’un d’eux est Ping Pang Pong, hors des sentiers battus et plus local, dans le Gold Coast Casino et Orchids Garden. Ou, si vous avez envie de monter en gamme, il y a Wing Lei dans l’hôtel-casino Wynn, qui est le premier restaurant chinois aux États-Unis à obtenir une étoile Michelin.
Mais tout le monde n’est pas du même avis, et la proclamation de Chang a provoqué une petite bagarre autour de la nourriture. Les frères Fung ont profité de leur podcast pour débattre de l’opinion de Chang et de la place de Las Vegas dans l’essor de la cuisine chinoise. Malheureusement, ils ont tendance à ne pas être d’accord avec le célèbre chef, estimant que la palme du « meilleur » devrait revenir à la vallée de San Gabriel en Californie ou au Queens à New York. Qui a raison ? Il n’y a qu’une seule façon de le savoir, alors sortez la carte pour un road trip et commencez à manger.
