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Les haricots sur toast sont un plat copieux et satisfaisant qui attire de nombreux fans. Si vous êtes originaire des États-Unis, vous n’avez peut-être pas goûté à ce plat. Simple mélange de haricots cuits au four en sauce provenant d’une boîte versée sur du pain grillé badigeonné de beurre, les haricots sur toast sont extrêmement populaires en Angleterre, où ils sont loués pour leur prix abordable et leurs ingrédients riches en nutriments. Si les haricots sur toast traditionnels ne vous attirent pas, nous vous recommandons de les transformer en quelque chose d’un peu plus accessible en y ajoutant des oignons caramélisés.
Les oignons caramélisés se marient bien avec les haricots sur toast pour deux raisons : une saveur complémentaire et une texture contrastante. Alors que les oignons crus ont un goût piquant, presque amer, ils deviennent sucrés et acidulés lorsqu’ils sont caramélisés. Cette saveur se marie bien avec celles similaires que l’on trouve dans la sauce tomate qui enrobe les haricots ainsi qu’avec la saveur douce et crémeuse des haricots eux-mêmes. Pendant ce temps, les fils d’oignon doux, presque confiturés, offrent une juxtaposition bienvenue à la texture féculente des haricots, rendant chaque bouchée plus complexe et nuancée. Ce que vous obtenez au final de cette combinaison est un toast équilibré et unique que vous ne pourrez pas vous empêcher de manger.
Comment ajouter des oignons caramélisés aux haricots
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Pour préparer des haricots sur du pain grillé avec cette variante, commencez par choisir les oignons parfaits. Le meilleur type d’oignon pour caraméliser est l’oignon espagnol grâce à sa douceur naturelle et à sa faible teneur en soufre. Coupez les oignons en fines tranches et prenez votre temps pour les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez ensuite vos haricots dans la poêle pour qu’ils puissent se réchauffer et commencer à se fondre avec les oignons. Une fois bien chaud, étalez le mélange sur une tranche de votre pain grillé beurré préféré.
En expérimentant des versions uniques de ce plat intemporel, vous pouvez continuer à faire des itérations créatives. Comme cette recette contient des saveurs assez douces dans l’ensemble, vous pouvez toujours ajouter plus d’assaisonnements pour lui donner une toute nouvelle direction. Par exemple, vous pouvez ajouter des herbes et des aromates italiens comme du romarin et de l’ail pour des haricots gourmets sur toast inspirés de la ribollita. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge ou des piments de Calabre pour donner au plat un coup de fouet alléchant. Si vous voulez un repas plus copieux, vous pouvez également ajouter une pincée de fromage ou incorporer un peu de bacon ou de jambon à la manière des haricots cuits au four américains. N’ayez pas peur de jouer avec les différentes recettes et de trouver la recette qui convient le mieux à vous et à votre palais.
