Michelle McGlinn/Table de dégustation
Cette combinaison d’épices particulière offre des saveurs savoureuses, salées et légèrement sucrées qui complètent parfaitement la panure riche des steaks de poulet frits. Après tout, la marque fait même de la publicité pour la viande sur sa boîte jaune. L’assaisonnement populaire dont nous parlons est Old Bay, qui a une histoire fascinante impliquant la solution d’un marchand d’épices allemand pour assaisonner le poisson frais. Ses origines expliquent en partie pourquoi vous pourriez l’associer aux ébullitions de fruits de mer et aux plats de crabe frais, mais ce ne sont pas les seuls plats qui bénéficient de ses saveurs.
Une ou deux pincées d’assaisonnement Old Bay peuvent également offrir diverses saveurs aux steaks de poulet frits. Il comprend diverses épices comme les graines de céleri, le poivre rouge et noir et le paprika pour n’en citer que quelques-unes. Un autre avantage est que le mélange peut éliminer un tas de pots d’épices pour vous faire gagner du temps et éviter le désordre dans la cuisine. Cependant, vous voudrez peut-être plus de sel pour rehausser les saveurs en fonction de votre recette. Mais si vous n’avez pas de pot, ne vous inquiétez pas, vous pouvez également préparer un assaisonnement Old Bay maison avec des épices ménagères comme le piment de la Jamaïque, le paprika, le poivre de Cayenne et la cardamome.
Quand et comment ajouter l’assaisonnement Old Bay aux steaks de poulet frits
La Fête de l’Image/Shutterstock
Pour tester cette suggestion, essayez d’ajouter l’assaisonnement Old Bay à notre recette de steak de poulet frit façon diner. Remplacez les assaisonnements comme le poivre de Cayenne et la poudre d’ail par l’assaisonnement Old Bay et ajustez les mesures. Ou utilisez une cuillère à soupe d’assaisonnement Old Bay pour une touche de ses saveurs combinées à des épices comme le poivre de Cayenne pour plus de piquant, ainsi que de l’oignon et de la poudre d’ail. Ensuite, vous ajouterez le mélange au mélange de farine que vous utiliserez pour enrober chaque steak en cube avant de le faire frire.
Pour vous assurer que chaque centimètre des steaks soit vraiment introduit dans les saveurs salées et fumées de Old Bay, mélangez-le avec la farine dans un sac en plastique et secouez-le bien. Une autre méthode consiste à saupoudrer l’assaisonnement Old Bay sur chaque steak cube cru avant d’enrober chaque morceau pour une double couche de saveur. Vous pouvez même ajouter une pincée du mélange à la sauce pour un goût encore plus robuste.
