Une portion parfaite de riz frit est comme un pot d’or au bout d’un arc-en-ciel : chaque fois que vous le poursuivez, les poteaux de but continuent de bouger. Vous négligez peut-être la solution la plus savoureuse : l’assaisonnement des paquets de ramen. Cette concoction préparée contient généralement du soja, de l’oignon, de la poudre d’ail et des produits de base comme le sel et le sucre. Parfois, vous trouverez des ajouts supplémentaires comme des extraits de bœuf ou de porc pour une saveur plus profonde et un goût plus charnu. Et les amateurs de chaleur peuvent scanner les paquets potentiels à la recherche de signes d’ajout de poudre de chili, de sauce ou de flocons.
La beauté de ce hack réside dans sa simplicité ; les paquets de ramen instantanés peuvent vraiment créer une recette de riz frit améliorée. C’est un choix peu coûteux qui permet de gagner du temps et de la réflexion lors de la phase d’assaisonnement. C’est génial si vous avez aussi un placard vide, ce qui réduit considérablement les ingrédients dont vous avez besoin. Vous pouvez utiliser des ramen japonais ou coréens pour cette méthode secrète. Cela dépend de vos préférences gustatives, car la différence la plus courante est que les ramen coréens sont plus épicés, souvent avec une base de kimchi, tandis que les japonais ont tendance à inclure des saveurs de viande. Récupérez simplement votre paquet instantané préféré.
Comment ajouter l’assaisonnement ramen à votre prochain riz frit
Si votre ramen préféré est Cup Noodles, tout ce dont vous avez besoin est une portion d’assaisonnement et un œuf. Le processus est simple : ajoutez le contenu des sachets au riz pré-bouilli avant de verser le mélange dans une poêle chaude pour la friture. C’est à vous de décider si vous souhaitez pré-mélanger des œufs fêlés avec l’assaisonnement, créant ainsi un enrobage savoureux, ou les brouiller séparément pour obtenir des morceaux plus gros. Les oignons verts, les oignons et l’huile de sésame sont d’autres ajouts faciles et savoureux.
Je ne veux pas non plus gaspiller ; vous pouvez mélanger parfaitement les nouilles sèches dans votre riz fini en les écrasant au préalable. Le moyen le plus simple de le faire est de les décanter dans un sac en plastique ou un bol avant de les écraser avec quelque chose de solide comme un rouleau à pâtisserie. (D’ailleurs, il existe toute une série de façons créatives d’utiliser un rouleau à pâtisserie). En faisant frire légèrement les morceaux de nouilles jusqu’à ce qu’ils soient grillés, vous créez une garniture croustillante à ajouter plus tard pour une touche finale qui fait toute la différence. Ne négligez pas les autres ingrédients uniques que vous devriez également ajouter au riz frit, comme le zeste de citron vert, les graines de sésame ou le miso.
