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Les pommes de terre croustillantes, faites à partir de pommes de terre coupées en dés ou de pommes de terre grelots, constituent l’un des meilleurs plats d’accompagnement. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles se marient bien avec de nombreux plats. Bien qu’elles soient assez simples à préparer, elles présentent un inconvénient : elles peuvent prendre beaucoup de temps. En effet, avant de devenir croustillantes, elles doivent être cuites à cœur. Pour ce faire, vous pouvez soit les faire bouillir (avant de les rendre croustillantes par une autre méthode de cuisson), soit les cuire au four, ce qui peut prendre jusqu’à 40 minutes.
Heureusement, il existe une astuce pour gagner du temps : utilisez votre micro-ondes. Oui, vous pouvez cuire vos pommes de terre au micro-ondes, puis terminer en les rendant croustillantes en utilisant votre méthode préférée. Il suffit de mettre les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes et de les recouvrir d’une pellicule plastique. L’avantage de cette méthode est que le micro-ondes ne prend que quelques minutes. Pour les petites pommes de terre ou les pommes de terre en dés, commencez par deux ou trois minutes au micro-ondes, et pour les pommes de terre entières, commencez par quatre minutes. Les pommes de terre peuvent nécessiter plus de temps en fonction de la puissance de votre micro-ondes et de la taille des morceaux de pommes de terre. Vérifiez si elles sont cuites en plantant un couteau dans la pomme de terre ; s’il ressort propre et facile, la pomme de terre est cuite.
Comment terminer le plat en rendant les pommes de terre croustillantes
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Une fois les pommes de terre passées au micro-ondes, elles seront tendres et bien cuites. Il ne reste plus qu’à les rendre croustillantes. Quel que soit le type de pomme de terre que vous utilisez, il faut les couper en dés pour l’étape de la cuisson croustillante (même les pommes de terre grelots). Pour terminer la cuisson au four, les pommes de terre auront besoin d’environ 20 minutes, soit la moitié du temps qu’elles auraient pris sans l’étape du micro-ondes.
Vous pouvez également utiliser la cuisinière pour rendre les pommes de terre croustillantes : faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le croustillant souhaité. Une fois que vous avez rapidement et avec succès préparé un lot de pommes de terre croustillantes, vous êtes prêt à les associer à n’importe quel plat de votre choix : peut-être des cuisses de poulet poêlées, du saumon miso-teriyaki ou des œufs brouillés moelleux et moelleux pour le petit-déjeuner.
