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Il est possible de préparer une délicieuse recette simple de spaghetti carbonara en utilisant un seul type de fromage. Du parmesan ou du pecorino râpé peut être mélangé à un œuf et utilisé pour enrober les spaghettis, et un plat peu profond de fromage de votre choix peut être placé sur la table pour être utilisé comme garniture supplémentaire. Cependant, pour un plat encore plus décadent, pourquoi s’en tenir à un seul ?
Invitez à la fois le Parmigiano Reggiano et le Pecorino dans vos futures tentatives de préparation de carbonara pour un repas délicieux dont chaque bouchée sera accompagnée de pain à l’ail frais et croquant. Le Pecorino est un fromage de brebis salé et affiné qui peut supporter suffisamment de saveur pour qu’une quantité minimale de sel ajouté soit nécessaire, et possède des notes de goût terreux qui chantent brillamment dans cette recette de pâtes traditionnelle. Associé au profil de goût plus sucré d’un parmesan séché encore plus affiné, il s’agit d’un double plat qui ne laisse rien au hasard en matière de satisfaction fromagère.
Parfois, même les recettes classiques méritent une touche d’originalité
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La recette originale des spaghetti alla carbonara est née dans le Latium, une région italienne également connue pour son Pecorino Romano. Il est donc logique que ce fromage particulier soit associé à ce plat. Cependant, comme pour de nombreuses recettes, les variations régionales abondent, et la carbonara ne fait pas exception. Parfois, s’éloigner de la tradition a bon goût, et les spaghettis enrobés à la fois de Parmigiano Reggiano et de Pecorino en témoignent.
Lorsque vous recherchez du Parmigiano Reggiano à utiliser dans votre recette, choisissez un fromage qui n’a pas été affiné plus de deux ans. Les fromages plus affinés ne donneront peut-être pas l’expérience culinaire fondante que vous recherchez. Que vous divisiez la quantité de fromage demandée par votre recette en parts égales de Pecorino et de Parmesan, ou que vous utilisiez simplement du Parmesan râpé pour garnir des plats préparés uniquement avec du Pecorino, votre expérimentation culinaire se traduira par une assiette de pâtes plus riche à servir – et de nombreux estomacs pleins assis à table.
