de mon point de vue/Shutterstock
La tarte aux échecs est un aliment de base du Sud qui saura satisfaire votre gourmandise. Cette tarte est faite à partir d’une base de crème anglaise épaissie et est généralement aromatisée au citron, bien que vous puissiez également voir des variantes de saveurs amusantes, notamment la tarte aux échecs au chocolat. Mais il existe une variante de saveur que vous ne connaissez peut-être pas trop : le lait aux céréales.
Le lait de céréales est en fait exactement ce que son nom indique : le reste du lait d’un bol de céréales qui a infusé pendant un certain temps. Ce processus permet aux céréales d’imprimer leur saveur unique dans le lait. Vous obtiendrez ainsi la montée d’adrénaline sucrée de Cap’n Crunch ou les notes chocolatées de Cocoa Pebbles, le tout sans avoir à manger des céréales détrempées.
Il existe deux options possibles pour ajouter cet ingrédient unique à votre tarte aux échecs. D’une part, vous pouvez utiliser une poudre de lait de céréales, qui est un ingrédient sec, et la mélanger avec vos épaississants, votre sucre, etc. Cependant, cela vous donne des options limitées pour parfumer votre tarte, car il n’y en a pas beaucoup dans le commerce. L’autre option serait de faire votre propre lait de céréales en utilisant du lait et des céréales. Assurez-vous de filtrer les morceaux solides pour obtenir la texture parfaite et crémeuse de votre garniture. Vous devrez également veiller à ne pas rendre la garniture trop fine, alors assurez-vous de réduire les autres liquides dans votre recette comme le lait évaporé.
Comment choisir une céréale pour votre tarte aux échecs
Brent Hofacker/Shutterstock
Une promenade dans le rayon des céréales vous donnera forcément des tonnes d’idées pour la création de votre tarte aux échecs. Pour commencer, vous voudrez vous en tenir à des céréales qui offrent quelque chose en termes de saveur. Ainsi, même si les Corn Flakes peuvent ajouter un croquant unique aux aliments frits, ils n’apporteront pas vraiment quelque chose de remarquable au profil de saveur de votre lait aux céréales. Une meilleure option serait les Froot Loops fantaisistes ou les Fruity Pebbles. Non seulement vous pourrez voir les taches colorées des céréales au centre de votre garniture, mais vous obtiendrez également des nuances vives et fruitées à chaque bouchée. Vous pouvez encore plus mettre en valeur ces saveurs en écrasant des céréales et en les ajoutant à votre croûte de tarte.
Une autre option de céréales un peu plus sophistiquée est le Cinnamon Toast Crunch. Il serait parfait pour une tarte aux échecs aromatisée avec d’autres classiques automnaux, comme les clous de girofle et les épices de citrouille. Gardez simplement à l’esprit que vous devrez peut-être atténuer le sucre supplémentaire que vous ajoutez à la garniture pour tenir compte du fait que chaque morceau de céréale est recouvert d’un enrobage sucré.
