Michelle McGlinn/Table de dégustation
Le Caesar, la réponse canadienne au classique du brunch Bloody Mary, est une délicieuse façon de commencer une journée de détente. Pour un Bloody Mary classique, un jus de tomate nature est préférable, tandis que l’inclusion d’un élément aromatisé au poisson est un must lorsqu’il s’agit d’un Caesar et de sa variante highball. Les deux caractéristiques d’un cocktail Caesar canadien sont son piquant et son côté poissonneux, et une recette de highball Caesar caprese reprend ces saveurs typiques et y ajoute une touche de douceur terreuse avec l’ajout de vinaigre balsamique, de basilic et de lactosérum de mozzarella.
Quelle que soit la variante que vous préférez, le jus de tomate Clamato Picante élèvera votre boisson à un autre niveau délicieux. Bien que vous puissiez certainement ajouter autant de sauce piquante, de raifort et autres à votre mélange de boissons alcoolisées, avoir une base solide de jus de tomate pour commencer est la bonne voie à suivre et Clamato Picante en fournit en masse. En effet, le jus est la combinaison parfaite de goûts salés et épicés, mélangeant l’ingrédient robuste du bouillon de palourdes séchées avec des piments forts.
Tirer le meilleur parti de votre jus épicé de tomates et de palourdes
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Avec autant de marques de mélanges Bloody Mary sur le marché, il est facile de gâcher votre boisson avec trop d’ajouts. Choisir Clamato Picante comme jus de tomate préféré vous donne l’avantage de ne pas avoir à trop assaisonner votre boisson. Les ajouts de sauce Worcestershire, de raifort et de toute sauce piquante de votre choix sont tous secondaires pour affiner le rapport entre le jus de tomate Clamato Picante et la vodka.
Les recettes varient, mais une bonne règle de base est de commencer avec moins et de goûter au fur et à mesure. Utiliser 30 ml de vodka pour 120 ml de Clamato Picante est un bon point de départ, vous permettant de déterminer si la balance doit pencher et quels autres accompagnements vous souhaitez ajouter.
Dans un cocktail César, les garnitures sont certainement saluées comme royales et la garniture de votre boisson peut enfin occuper le devant de la scène. Compte tenu de l’importance accordée aux saveurs épicées et poissonneuses, faire quelque chose comme une brochette de crevettes cocktail avec des jalapeños marinés pour couronner votre boisson peut sembler excessif, mais c’est vraiment suffisant. Un autre élément à prendre en compte est d’ajouter du jus de cornichon de vos garnitures à votre cocktail César highball pour obtenir un niveau supplémentaire de piquant et d’acidité qui vous fera en redemander, vous et vos invités.