Ici aux États-Unis, nous aimons nos glucides. En fait, nous pouvons justifier de manger du pain à chaque repas, qu’il s’agisse de pain perdu au petit-déjeuner, de BLT avec du pain de mie moelleux au déjeuner ou de fromages grillés au dîner. Pourtant, même si nous aimons ce produit ici aux États-Unis, la Turquie consomme en réalité plus de pain par habitant que tout autre pays au monde, selon le Guinness World Records.
Mais d’où viennent les réserves mondiales de pain ? Les États-Unis produisent plus de pain et de produits de boulangerie que tout autre pays au monde, selon BizCommunity. De 2007 à 2016, nous avons produit la somme colossale de 13,9 millions de tonnes, tandis que les pays qui ont suivi – la Chine, la Russie, l’Allemagne, le Royaume-Uni et l’Égypte – ont fourni au moins 4 millions de tonnes de moins. La Chine a produit 9,2 millions de tonnes et la Russie 8,8 millions, tandis que l’Allemagne n’en a produit que 5,8 millions, le Royaume-Uni 5,7 millions et l’Égypte 4,6 millions. Et pourtant, il semble que nous ayons collectivement tendance à consommer du pain et des produits de boulangerie fabriqués dans nos pays d’origine, puisque les exportations ne représentaient que 9 % de la production mondiale en 2016.
Alors que les États-Unis produisent le plus de pain, l’Allemagne en exporte plus que tout autre pays.
Même si les États-Unis fabriquent plus de pain que n’importe quel autre pays, nous en consommons beaucoup au niveau national. En ce qui concerne les exportations, nous tombons à la huitième place. Selon Statista, l’Allemagne a exporté le plus de pain et de produits de boulangerie (représentant 4,83 milliards de dollars de produits) en 2022, suivi du Canada avec 4,76 milliards de dollars. Cependant, les États-Unis n’ont envoyé que 2,47 milliards de dollars d’articles à l’étranger, tandis que la Chine (qui produit le deuxième volume global) ne figurait même pas dans le top 10 des exportations par pays. En ce qui concerne les importations, les États-Unis ont décroché la première place en 2016 avec 1,42 million de tonnes, suivis par le Royaume-Uni avec 917 000 tonnes.
Il est intéressant de noter que la majorité du pain cuit aux États-Unis est vendu sous des marques privées dans les magasins. Cependant, la marque la plus importante que nous connaissons est Franz Bakery. Fondée en 1906 à Ann Arbor, dans le Michigan, l’entreprise génère aujourd’hui un chiffre d’affaires annuel de 940 millions de dollars, selon Zippia, et vend de tout, du pain biologique aux muffins anglais. Parmi les autres fournisseurs majeurs figurent Grupo Bimbo, Flowers Foods et Campbell Soup Company. Mais ce n’est pas parce que nous aimons notre pain que nous en mangeons régulièrement tous les types. Grâce aux recherches de Shane Co., nous savons que le pain germé est le plus populaire aux États-Unis, tandis que les baguettes et les biscuits moelleux sont également des options appréciées.
