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Avec la popularité croissante du thé au lait boba, de plus en plus de personnes ajoutent du lait à leur thé. C’est une pratique courante au Royaume-Uni, qui remonte à des siècles, en Asie. Si le thé noir est agréable à boire seul, l’ajout d’un peu de lait modifie la texture et rehausse l’onctuosité de la boisson. Si vous vous demandez quel est le bon ratio à respecter lorsque vous buvez du thé noir avec du lait à la maison, nous avons la réponse pour vous : une part de lait ou de crème et trois parts de thé noir.
Bien que nous estimions qu’il s’agit d’un ratio assez solide et idéal à suivre, en fin de compte, la quantité de lait, de lait évaporé, de crème ou de crème que vous ajoutez à vos thés dépend vraiment de votre palais. Tout d’abord, goûtez toujours votre thé car il existe de nombreux types de thé différents avec des forces et des intensités variables. Si le thé noir est très fort, ajoutez un peu plus de lait. Cependant, si votre thé est léger en saveur, vous voudrez peut-être ajouter moins de lait pour conserver plus de saveur de thé lorsque vous le buvez. Ajouter trop de lait diluera les saveurs naturelles du thé.
Mais disons que vous utilisez du lait végétal plutôt que du lait de vache. Cela modifiera un peu notre ratio, car les laits végétaux sont généralement un peu plus aqueux et pour obtenir le même niveau d’onctuosité que le lait de vache et la crème, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de lait végétal, comme du lait d’avoine, d’amande et de soja, dans le thé.
Les thés noirs plus forts peuvent nécessiter l’ajout de plus de lait que les thés noirs plus légers.
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Si vous préparez du thé au lait glacé, nous vous recommandons de suivre le même ratio de 1 part de lait pour 3 parts de thé. Notez simplement que la glace peut diluer le thé en fondant, vous pouvez donc essayer d’ajouter moins de lait la prochaine fois si vous trouvez que le goût du thé est trop léger.
Avec les thés noirs forts, comme le thé noir d’Assam (couramment utilisé pour faire du thé thaï et du chai indien), vous devrez peut-être ajouter plus de lait à l’infusion. En fait, nous utilisons souvent plus de lait lorsque nous préparons du chai, comme dans notre recette de chai à l’érable, où nous utilisons 2 tasses de lait entier pour ½ tasse d’eau et notre recette de chai latte au lait d’avoine, où nous utilisons plus de lait d’avoine que d’eau pour préparer la boisson.
Pour préparer notre recette rafraîchissante de thé glacé thaï, nous ajoutons de la crème et du lait concentré sucré pour équilibrer les saveurs fortes du thé noir. Donc, même si nous avons un ratio parfait à suivre lorsque vous buvez du thé noir avec du lait, ce qui compte le plus, c’est ce que vos papilles gustatives préfèrent et le type de boisson que vous préparez.
