Si vous avez besoin d’un sandwich et que vous repérez un Shake Shack à proximité, vous avez de la chance. Le restaurant de hamburgers a complètement transformé son hotspot new-yorkais des années 2000 en chaîne internationale tout en préservant ce qui était génial dans l’original comme peu de chaînes l’ont fait. Aucun restaurant n’est capable d’évoluer à ce point sans perdre un peu de son charme et de sa qualité. Le fait que les normes de Shake Shack soient restées élevées alors que l’entreprise compte 500 établissements dans 18 pays est sans aucun doute impressionnant. Donc, si vous êtes amateur de hamburgers, vous savez déjà que Shake Shack est un incontournable au moins une fois, mais si vous ne pouvez prendre qu’un seul sandwich pendant que vous y êtes, lequel devrait-il être ? Nous avons classé 11 sandwichs actuellement disponibles chez Shake Shack, et même si beaucoup d’entre eux sont excellents, il y en a un qui se démarque clairement qui parvient à être à la fois bien construit et unique : le SmokeShack.
Le SmokeShack est en tête de liste de la table de dégustation pour plusieurs raisons, mais la plus claire est l’équilibre. Le hamburger est garni de fromage, de bacon fumé au bois de pommier, de poivrons cerises hachés et de la ShackSauce signature de la chaîne, et en plus d’être savoureuse, cette combinaison atteint toutes les notes de dégustation que vous souhaitez d’une bouchée de hamburger d’une manière que rien d’autre dans le menu ne fait vraiment. Toutes les meilleures options de Shake Shack ont la saveur riche et salée que vous attendez d’un hamburger, mais le SmokeShack reçoit un coup de pouce umami grâce à la fumée et à la saveur sucrée du vinaigre qui l’élèvent vraiment.
Le SmokeShack est un sandwich incontournable chez Shake Shack
Même si chaque élément du SmokeShack apporte quelque chose de bon, les poivrons cerises sont vraiment la clé du burger. Sans eux, vous avez toujours un sandwich très fort – la saveur de fumée du bacon abondant transparaît particulièrement – mais le combo bacon-fromage-burger serait extrêmement salé à lui seul. Les poivrons cerises sont légèrement épicés, sucrés et ont la morsure acide des cornichons tout en un, apportant trois airs différents qui manquent au hamburger, qui aident tous à réduire le gras et à atténuer les goûts qui pourraient autrement être écrasants. La chaleur est juste suffisante pour que vous la ressentiez, mais elle ne vous fait jamais transpirer, et leur forme hachée les aide à agir presque comme une condiment, avec une répartition agréable et uniforme à chaque bouchée.
En tant qu’expérience complète, le SmokeShack ne fait que mettre en évidence ce que l’entreprise fait bien. Ce n’est pas trop complexe – c’est juste du bacon et des poivrons sur un cheeseburger – mais la qualité des ingrédients transparaît, chaque composant se distinguant par sa saveur et se fondant parfaitement dans l’ensemble. La sauce burger de Shake Shack est adjacente à la mayonnaise, avec une douceur et un piquant qui lui sont propres, elle apporte donc plus que de la graisse. La viande du hamburger Shake Shack est assez bonne pour être mangée seule, et le petit pain moelleux et discret ne gêne pas les étoiles. Il existe de nombreuses bonnes options chez Shake Shack, mais le SmokeShack est le plus essentiel.
