jesmo5/Shutterstock
Les pointes de bœuf à la mijoteuse sont toujours un régal pour le chef. Non seulement la viande mijote dans son propre jus et assaisonnement pendant 10 heures, remplissant votre maison de délicieuses odeurs au passage, mais vous pouvez également vaquer à vos occupations pendant que votre dîner se prépare tout seul pour vous. De plus, lorsque votre bœuf est prêt à être mangé, il sera agréable et tendre en raison de tout le temps que le liquide a passé à décomposer les fibres de la viande.
Si vous voulez le bœuf le plus succulent possible, essayez d’ajouter du soda au gingembre dans le mélange. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles l’incorporation de cet ingrédient est une bonne idée. D’une part, sa carbonatation et son acidité permettent d’adoucir la viande pendant la cuisson, tout comme de nombreux autres types de soda. De plus, le gingembre contient de la zingibaïne, une enzyme qui désintègre le tissu conjonctif. Les propriétés attendrissantes du gingembre s’estompent lorsqu’il est chauffé, donc si vous voulez profiter pleinement de cet effet, vous pouvez utiliser le soda comme marinade avant de cuire la viande. Quoi qu’il en soit, l’incorporation de cet ingrédient donnera également à votre bœuf un regain de saveur sucrée et épicée, sans trop d’effort supplémentaire.
Comment faire des pointes de bœuf au soda au gingembre à la mijoteuse
Bhofack2/Getty Images
Il existe deux façons d’ajouter du soda au gingembre aux pointes de bœuf à la mijoteuse : en le mélangeant à une marinade ou en le versant dans la mijoteuse pour le laisser mijoter. Certains sodas au gingembre contiennent plus de gingembre que d’autres, donc si vous voulez profiter de ses bienfaits, consultez la liste des ingrédients avant d’acheter. Si vous voulez que ce processus soit aussi simple que possible et que vous ne voulez pas vous occuper d’une marinade, vous pouvez toujours utiliser la carbonatation, l’acidité et la saveur du soda en optant pour la dernière option.
Vous n’aurez besoin que de deux tasses de soda au gingembre au maximum, donc acheter seulement deux canettes ou une bouteille plus grande devrait faire l’affaire. Avant de verser votre soda dans la mijoteuse, mélangez-le dans un bol avec tous les autres ingrédients que vous utilisez pour la saveur – ou remuez-les simplement dans l’appareil avant d’ajouter le bœuf. Votre mélange peut inclure un mélange de soupe à l’oignon, un mélange de sauce, de l’oignon, de la sauce Worcestershire et des champignons si vous optez pour une saveur de rôti classique, ou de la sauce soja, de l’ail, du sucre, des flocons de piment rouge et des carottes si vous voulez imiter un plat de bœuf mongol. Gardez à l’esprit que comme la plupart des sodas contiennent du sucre, votre repas aura une touche légèrement sucrée, alors n’hésitez pas à omettre une partie du sucre d’ailleurs dans votre recette si vous le souhaitez. Ensuite, asseyez-vous, détendez-vous et laissez le soda au gingembre exercer sa magie attendrissante sur vos pointes de bœuf.
