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La purée de chou-fleur est une alternative délicieuse et saine aux pommes de terre dans un plat d’accompagnement crémeux. Cela peut ne pas sembler aussi décadent, mais la purée de chou-fleur peut être tout aussi crémeuse et savoureuse que les pommes de terre si vous la préparez correctement. Il faut un peu d’effort pour préparer de la purée de chou-fleur à partir de zéro, car vous devez commencer par hacher et déchiqueter une tête du légume avant de pouvoir commencer à l’écraser. Pour rendre le plat aussi crémeux que possible et pour vous demander moins d’efforts, prenez un sac de chou-fleur en riz surgelé à l’épicerie pour l’utiliser à la place.
Vous pouvez déjà cuire à la vapeur du chou-fleur en riz surgelé et le servir avec des légumes et votre protéine préférée, mais cela fonctionne tout aussi bien pour transformer les légumes en purée de pommes de terre. Il peut être plus facile de trouver du chou-fleur en riz surgelé dans votre magasin local, et vous avez la sécurité qu’il ne se gâte pas avant qu’il soit temps de l’écraser. Il existe également du chou-fleur en riz fraîchement emballé chez certains détaillants que vous n’aurez pas à décongeler, ce qui fonctionne également pour cette technique.
Gagnez du temps en mixant du chou-fleur en riz avec un robot culinaire
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Une fois votre chou-fleur décongelé, vous pouvez le faire revenir dans une poêle avec du beurre ou de l’huile pour le ramollir et lui donner des saveurs aromatiques comme l’ail avant de le faire bouillir et de l’écraser. Une autre option consiste à sauter cette étape et à cuire le chou-fleur cru à la vapeur avant de le passer au mixeur pour gagner du temps. Une fois le chou-fleur cuit, mélangez les légumes avec vos autres ingrédients dans un mixeur et réduisez-les en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Un robot culinaire ou un mixeur plongeant permet également de transformer rapidement le chou-fleur en plat d’accompagnement crémeux.
Le chou-fleur est peut-être une alternative à faible teneur en glucides par rapport aux pommes de terre, mais cela ne signifie pas que vous devez lésiner sur les ingrédients décadents comme le beurre et le lait pour rendre le plat aussi crémeux que possible. Gardez-le simple avec du beurre, ou faites-le dorer pour des saveurs plus profondes et plus riches. L’ail est un élément essentiel de la purée de pommes de terre, et l’ingrédient se marie bien avec le chou-fleur, sauté ou rôti pour plus d’umami. Ajoutez du parmesan râpé pour une touche de noisette fromagère, ou optez pour du cheddar pour une saveur plus prononcée. Et une garniture d’herbes fraîches comme du persil est un moyen de dernière minute d’ajouter plus de saveur et d’égayer la purée de chou-fleur avant de servir.
