Lauripatterson/Getty Images
Les Sloppy Joes peuvent nous rappeler beaucoup de nostalgie. Il est difficile de ne pas aimer cette épaisse garniture de viande, maintenue par une sauce sucrée et déposée sur un pain à hamburger. Pour beaucoup, ils représentent la façon la plus agréable de manger du bœuf haché. Cependant, à mesure que votre palais mûrit, cette douceur peut devenir écrasante. Si c’est le cas, vous pouvez envisager d’ajouter du vinaigre de cidre de pomme à la sauce. Cet ingrédient acide apporte certainement une touche piquante, mais c’est aussi un égalisateur : il tempère le goût sucré de la viande en sauce, donnant à votre Sloppy Joe une version adulte que les enfants apprécieront toujours.
La sauce pour les Sloppy Joes, dans sa forme la plus basique, utilise du ketchup ou de la sauce tomate, de la cassonade, de la moutarde et de l’ail. À partir de là, c’est une toile qui n’attend que vous pour créer un profil de saveur que votre bouche appréciera. Entrez le vinaigre de cidre de pomme. Il est exceptionnellement acidulé pour les papilles gustatives et fera certainement plisser votre bouche si vous avez envie d’en boire un verre. Il est également merveilleux pour attendrir la viande tout en ajoutant une touche de saveur vive. Cela dit, une petite quantité suffit, alors faites attention à ne pas être trop généreux ou trop lourd lorsque vous l’ajoutez.
Utiliser des vinaigres alternatifs pour les Sloppy Joes
Yelenayemchuk/Getty Images
Vous vous demandez peut-être pourquoi le vinaigre de cidre de pomme plutôt qu’un autre vinaigre ? Malgré son goût prononcé, il est toujours un peu plus sucré que les autres vinaigres courants et il ajoute également une touche de saveur de pomme. De plus, le vinaigre de cidre de pomme caramélise avec la chaleur, donc même si votre sauce Sloppy Joe sera un peu plus piquante, le vinaigre ne submergera pas, mais égayera et rehaussera plutôt le goût de la garniture de votre sandwich.
Si vous trouvez que votre garde-manger manque d’une bouteille de ce liquide acide, vous pouvez facilement le remplacer par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de vin de riz. Le rapport d’échange est de un pour un pour les deux. Le vinaigre de riz offre une saveur douce et sucrée, tandis que le vinaigre de vin blanc a un niveau d’acidité similaire à celui du vinaigre de cidre de pomme, ainsi qu’un léger fruité, ce qui en fait un choix populaire pour l’échange. Cependant, si vous trouvez que l’utilisation d’un vinaigre alternatif perturbe complètement l’équilibre délicat entre le sucré et l’acide dans la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre. Encore une fois, moins c’est plus lorsque vous ajoutez du sucre, alors mélangez-en un peu à la fois jusqu’à ce que vous obteniez le goût désiré.
