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L’épidémie de listeria de Boar’s Head avait déjà été l’un des plus gros scandales alimentaires de l’année lorsqu’elle a éclaté il y a quelques mois, mais la situation est devenue encore plus grave, le nombre de décès ayant atteint le plus haut niveau depuis plus d’une décennie pour une épidémie de listeria. L’épidémie bactérienne a commencé en mai de cette année, Boar’s Head ayant officiellement rappelé plus de 7 millions de livres de charcuterie en juillet après la découverte du problème. Le ministère américain de l’Agriculture (USDA) a répertorié 71 produits différents concernés par le rappel, qui étaient vendus sous les marques Boar’s Head et Old Country. À l’époque, seuls deux décès et quelques dizaines d’hospitalisations avaient été liés à l’épidémie, mais une mise à jour récente a porté le nombre de décès à neuf et 57 hospitalisations, selon le Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC)Il s’agit désormais de l’épidémie de listeria la plus meurtrière depuis que 13 personnes sont mortes suite à des cas liés à du cantaloup contaminé en 2011.
Il s’agit du deuxième rappel de produits contaminés de Boar’s Head en autant d’années, après un autre incident impliquant des viandes préemballées en 2023. La bactérie a d’abord été découverte dans la saucisse de foie de Boar’s Head, mais s’est étendue à une grande variété de viandes tranchées, notamment la mortadelle, le salami et le jambon. La liste complète des articles rappelés et les images des étiquettes des produits potentiellement contaminés sont disponibles sur le site Site Web de l’USDALes produits rappelés ont tous été fabriqués dans l’usine Boar’s Head de Jarratt, en Virginie.
Toute charcuterie liée à l’épidémie de listeria de Boar’s Head doit être éliminée immédiatement
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L’USDA a classé cette maladie dans la catégorie « je me souviens », la plus dangereuse, en raison du risque de conséquences graves pour la santé, voire de décès. Le CDC répertorie les nausées, les vomissements, la diarrhée, la fièvre et les douleurs musculaires comme symptômes d’une infection à Listeria, tandis que les cas plus graves peuvent impliquer des maux de tête, une confusion, une perte d’équilibre et des convulsions. Elle est particulièrement dangereuse pour les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. Les femmes enceintes sont également à haut risque, car la Listeria peut entraîner des complications telles que des mortinaissances, des naissances prématurées et des infections des nouveau-nés. Les symptômes apparaissent souvent dans la semaine, mais notez que cela peut également prendre jusqu’à 10 semaines, ce qui retarde le suivi d’une éventuelle épidémie. Si vous avez consommé de la charcuterie potentiellement liée à l’épidémie et que vous présentez l’un des symptômes, vous devez contacter immédiatement un médecin.
Toute charcuterie liée à l’épidémie présente dans votre réfrigérateur doit être jetée immédiatement et vous devez également désinfecter la zone. Certains produits ont été répertoriés avec des dates de péremption allant jusqu’en octobre 2024. Vous pouvez également vérifier les étiquettes « EST. 12612 » ou « P-12612 » sur le label d’inspection de l’USDA. En cas de doute, soyez prudent au lieu de risquer votre santé. Vous pouvez également appeler la hotline de l’USDA au 888-674-6854 pour toute question.
