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En tant que miracle moderne, les friteuses à air parviennent à combiner les meilleurs aspects de la friture et de la cuisson par convection. Les aliments frits à l’air ont une texture croustillante et un intérieur tendre et juteux, le tout sans le désordre d’une friteuse et en cuisant en une fraction du temps requis dans un four conventionnel. Faire frire des champignons farcis à l’air au lieu de les cuire au four vous fera gagner du temps et vous permettra de préparer ces collations copieuses et savoureuses en seulement 15 minutes.
Vous économisez déjà beaucoup de temps de préparation en utilisant des champignons entiers, et la garniture est une recette simple qui prend 30 secondes à mélanger et cinq minutes supplémentaires à verser dans les champignons. Pendant que votre friteuse à air préchauffe à 350 degrés Fahrenheit, lavez un récipient de 16 onces de champignons de taille moyenne (les bons types de champignons pour cela incluent les cremini ou les boutons), séchez-les avec une serviette en papier et retirez les tiges. Ensuite, préparez votre mélange de garniture dans un bol à mélanger, en déposant une portion bien remplie dans le chapeau du champignon pour créer un léger monticule qui brunira bien dans la friteuse à air.
Vaporisez un peu d’huile de cuisson sur le panier de la friteuse à air pour éviter que les chapeaux ne collent au panier chaud, placez les champignons farcis en une seule couche sur la surface de cuisson de la friteuse à air et faites-les chauffer pendant huit minutes. Vous pouvez également utiliser des champignons plus gros comme les portobellos, mais ils nécessiteront au moins 10 minutes dans la friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit.
Idées de farce aux champignons pour un assemblage rapide
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Si vous préparez des champignons farcis à la friteuse à air pour une collation à préparer à la volée, une garniture élaborée vous ralentira. Ainsi, la farce la plus simple serait un mélange d’ingrédients préfabriqués achetés en magasin que vous pouvez verser dans un bol à mélanger. Le fromage à la crème à température ambiante est une excellente base acidulée qui liera tous les autres ingrédients. Vous pouvez également casser un œuf dans une farce pleine d’ingrédients autrement secs pour aider à les maintenir ensemble. Cette recette simple de champignons farcis utilise de la mayonnaise comme liant. Il existe des marques de fromage à la crème végétaliennes et des substituts d’œufs pour lier les garnitures de champignons farcis à base de plantes.
Les sachets de mélanges d’épices, le fromage pré-râpé, les fruits secs, les condiments, les légumes en conserve, la chapelure achetée en magasin, la charcuterie et les restes de céréales cuites sont des options idéales pour préparer les garnitures de champignons farcis les plus rapides et les plus savoureuses avec le moins d’effort possible. Par exemple, vous pouvez préparer des champignons de style sud-ouest en mélangeant une boîte de tomates en dés et des piments verts dans du fromage à la crème avec du cheddar râpé, des lamelles d’olives noires et un sachet d’assaisonnement pour tacos. Ou essayez d’utiliser du fromage de chèvre infusé aux herbes avec des tomates séchées au soleil, du pepperoni en dés et de la chapelure assaisonnée.
Pour un champignon farci méditerranéen, pressez de la harissa et de la pâte de tomate dans un reste de boulgour, de quinoa ou de riz avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du fromage feta et des pignons de pin. Une farce sophistiquée de gingembre cristallisé en dés et de pacanes, de restes de chapelure de maïs, d’épinards et de quelques cuillères à soupe de bouillon de champignons shiitake et d’herbes ferait également un apéritif qui plaira à tous.
