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Les couches de chips de banane peuvent ajouter un croquant alléchant aux sandwichs ou être servies en accompagnement d’un cubain classique. Lorsque les envies de sucré surviennent après un repas, les chips de banane peuvent être trempées dans une tartinade au cheesecake au caramel et aux pacanes ou être utilisées pour ajouter de la texture à votre prochain sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture grillé. Bien que vous puissiez acheter des chips de banane au magasin, vous pouvez également les préparer facilement à la maison, en mettant à votre disposition les saveurs et la teneur en huile.
Faites d’abord tremper les bananes dans du jus d’ananas, d’orange ou de citron vert avant de les cuire pour réduire l’oxydation et ajouter une saveur subtile aux chips. Vous pouvez également badigeonner les chips de sirop simple pour rehausser la caramélisation sucrée de vos collations. Si vous n’avez pas le temps de faire tremper les bananes, passez rapidement une couche de jus de citron sur les morceaux avant de les trancher en morceaux de 1/8 de pouce. Une mandoline peut être utilisée pour des collations croquantes de taille plus uniforme.
Choisissez des recettes plus salées en utilisant du sel et des assaisonnements en poudre masala ou faites cuire des chips plus sucrées avec de la cannelle, des enrobages de sirop simple aromatisé à l’extrait de vanille et de l’huile de coco. Séparez les lots de chips de banane pour les parfumer et les assaisonner en fonction de vos envies de collation. Le paprika fumé saupoudré sur un lot peut créer un profil de goût plus épicé, tandis que la cardamome peut apporter des saveurs plus terreuses aux chips. Bien que vous puissiez choisir d’utiliser de l’huile pour créer les chips, vous pouvez également utiliser un spray de cuisson pour un lot plus léger et vous aurez toujours des chips croustillantes à grignoter.
Le snack qui peut s’intégrer confortablement dans de nombreux plats
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Ajoutez une pincée de sel et les saveurs de votre choix (n’hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements pour barbecue pour une touche plus piquante) ou placez simplement des tranches de banane nature dans un déshydrateur ou un four. Si vous utilisez un four, faites cuire les plateaux de morceaux de banane à basse température pendant plusieurs heures. Il faudra environ quatre heures dans la plupart des fours pour que les chips de banane deviennent croustillantes. Alternativement, un déshydrateur peut également être utilisé, mais il faudra au moins le double de temps pour obtenir un croquant de texture similaire. Tout au long du processus, vous voudrez garder un œil sur vos chips de banane et les vérifier vers la huitième heure pour décider du degré de croquant que vous souhaitez avant de les remettre dans le déshydrateur pour un temps supplémentaire.
Une fois préparées, les chips de banane refroidies peuvent être placées dans des récipients hermétiques et être dégustées pendant six mois. Jetez-en des morceaux sur des bols de crème glacée, ajoutez-en une poignée au mélange montagnard fait maison, garnissez vos flocons d’avoine du matin ou pressez les chips de banane sur la surface des cupcakes glacés. Avec autant de polyvalence dans la cuisine, l’un de vos plus grands défis sera tout simplement de ne pas manger toutes ces délicieuses collations en une seule fois.
