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Parfois, on a envie de quelque chose de simple, savoureux et sans complications. C’est encore mieux si ce quelque chose implique ce qui est sans doute les deux meilleurs des cinq principaux goûts connus de l’humanité. Entre le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami, tous les cinq ont leurs moments et leurs mérites – mais les deux premiers, le sucré et le salé, sont les préférés de beaucoup de gens, surtout lorsqu’ils sont consommés ensemble. Il s’avère qu’il existe une raison scientifique à cela liée à des récepteurs gustatifs supplémentaires sur la langue qui ne s’activent que lorsque les deux goûts sont présents ensemble.
Peu importe pourquoi nos papilles gustatives aiment cette combinaison sucrée-salée, il est indéniable qu’elle existe. C’est pourquoi cette friandise à deux ingrédients est idéale pour satisfaire cette envie. Il s’agit essentiellement d’un morceau de chocolat en forme de grappe avec un ingrédient croquant surprenant mélangé à l’intérieur : des chips de pomme de terre. Vous pouvez préparer ces friandises au chocolat en utilisant des pépites de chocolat au lait de base et une quantité égale de chips de pomme de terre ondulées salées, qui sont faciles à émietter tout en conservant la texture croquante qui les caractérise.
La préparation de ces merveilles à deux ingrédients ne prend qu’environ 15 minutes de préparation et 15 minutes supplémentaires au réfrigérateur. Après avoir écrasé les chips de pommes de terre, faites fondre les pépites de chocolat au lait sur la cuisinière. Ensuite, mélangez les pépites émiettées au chocolat fondu et versez une cuillère à soupe du mélange dans les moules à muffins beurrés ou tapissés. Laissez-les refroidir et prendre au réfrigérateur.
Des variantes savoureuses des chocolats à deux ingrédients
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Maintenant que vous avez compris comment réaliser ces bouchées de chocolat sucrées et salées en toute simplicité, n’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies. Si vous vous en tenez à la simplicité des deux ingrédients, pensez aux types de chocolat à votre disposition. Une promenade dans l’allée des pâtisseries de presque tous les supermarchés vous met à portée de main d’une gamme de chocolats de cuisine fondants.
En plus des pépites de chocolat au lait, vous trouverez probablement des chocolats mi-sucrés, blancs, amer et noirs, ainsi que des pépites, barres et disques au caramel, à la menthe et d’autres styles de pâtisserie. N’importe lequel de ces types de pépites peut devenir votre base de fabrication de grappes à condition qu’elles soient fondantes et qu’elles aient bon goût avec des chips de pommes de terre écrasées. Si vous souhaitez étendre la liste des ingrédients à trois, jetez un œil à d’autres préparations pour pâtisseries, telles que des noix, des fruits secs et des versions miniatures ou émiettées de bonbons populaires.
Ensuite, il y a les chips de pommes de terre elles-mêmes. En raison de leurs crêtes robustes et ondulées, les chips ondulées sont bonnes pour la structure – mais d’autres styles fonctionnent aussi bien, y compris les chips de bouilloire robustes et croustillantes. Assurez-vous simplement qu’elles sont nature plutôt qu’aromatisées, ce qui pourrait heurter le chocolat. Si vous vous sentez aventureux, élargissez votre répertoire de chips pour inclure des chips de maïs ou de tortilla, mais s’éloigner trop de l’idée originale peut conduire à la déception.
