Table de dégustation
Les températures ne sont pas un monolithe lorsqu’il s’agit de la façon dont vous souhaitez que les aliments soient cuits, surtout si vous cuisinez pour des personnes ayant des préférences différentes, et un thermomètre à sonde est souvent insuffisant pour évaluer les variations de différents morceaux de viande. Mais, grâce aux ingénieurs de l’entreprise française de technologie alimentaire Orka, l’époque où il fallait déplacer un thermomètre à sonde d’un élément à l’autre pour déterminer la température interne sera bientôt révolue. Avec le lancement au printemps 2024 du thermomètre intelligent Meat°it Dual, les cuisiniers peuvent vérifier le niveau de cuisson de deux morceaux de viande simultanément.
Doté de deux sondes sans fil pouvant être insérées dans des steaks, des côtelettes ou des rôtis séparés, le Meat°it Dual se connecte de manière transparente à une application qui fournit des relevés sur chacune d’elles, garantissant que la température idéale est atteinte sans avoir à passer d’un côté à l’autre. Ces sondes rechargeables donnent des relevés précis sur vos différents aliments dans un format pratique qui rend la cuisine pour un groupe beaucoup moins stressante. Bien que le Meat°it Dual ne soit pas encore sur le marché, Tasting Table a eu l’occasion de tester le thermomètre au Consumer Electronics Show 2024 à Las Vegas, où il a remporté notre prix de l’innovation. Les clients intrigués peuvent en savoir plus sur cet appareil élégant sur le site Web d’Orka. Vous pouvez également y précommander le Meat°it Dual – et la société offre même une remise pour les achats anticipés.
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Table de dégustation
L’exemple le plus évident de l’utilité du Meat°it Dual est le steak. Bien qu’il existe d’autres méthodes pour déterminer la cuisson d’un faux-filet ou d’un steak — en vous regardant, en vous piquant — la mesure la plus précise consiste à mesurer la température interne de la viande. Comme le sait quiconque a déjà cuisiné un steak pour plus d’une personne, les goûts varient. Certains aiment voir la couleur rouge, tandis que d’autres aiment voir la chaleur pénétrer un peu plus leur viande. Avec un seul thermomètre, cela signifie passer d’un steak à l’autre, ou simplement sonder un steak et voler à l’aveugle sur le deuxième.
Le confort d’avoir une lecture précise de la cuisson de deux morceaux de viande différents en même temps est presque inestimable, ce qui permet au cuisinier de se concentrer sur d’autres éléments du repas en cours. De plus, l’application propriétaire Orka aide les cuisiniers à atteindre la température idéale, avec des lectures allant de la cuisson saignante à la cuisson à point pour une variété de morceaux de viande, du porc et du steak à la volaille et au poisson. Ainsi, que vous fassiez griller un steak sur des charbons ardents ou que vous rôtissiez lentement une épaule de porc, vous pouvez être rassuré par le fait que le Meat°it Dual et l’application Orka vous aideront à atteindre la température idéale à chaque fois.
