Robyn Song / Static Media
Depuis 1967, le Consumer Electronics Show (CES) s’est forgé une réputation d’événement incontournable dans le monde de la technologie. Communément appelé CES, ce rassemblement de plusieurs jours est le plus grand salon professionnel de technologie grand public au monde, auquel participent chaque année plus de 100 000 visiteurs, des amateurs occasionnels aux experts du domaine, venus du monde entier. Pourtant, même si un événement comme le CES peut évoquer des images de drones, de robots et de téléphones flambant neufs, cette convention de grande envergure ne se limite pas à l’électronique. S’étendant sur plusieurs lieux gigantesques à Las Vegas, dans le Nevada, pour l’événement de 2024, le CES accueille également les dernières inventions et développements dans le domaine de l’alimentation. Et oui, l’IA s’est même installée dans votre réfrigérateur.
Que vous ayez toujours rêvé d’une cuisine à la hauteur de celle des Jetson ou que vous recherchiez simplement le four grille-pain le plus intelligent du quartier, nous avons tout trouvé sur le salon de l’événement. Tasting Table a visité le CES 2024 pour découvrir les étoiles les plus grandes et les plus brillantes du secteur en pleine croissance de la technologie alimentaire. Alors que nous sommes tombés éperdument amoureux de produits comme le Smart Indoor Smoker de GE et le Macrowave d’Instaglo quelques instants après notre arrivée, plusieurs autres appareils passionnants étaient sur notre radar lors de l’événement de cette année. Ci-dessous, nous vous présenterons certains de nos stands et marques préférés repérés au CES, du Willcook, un sac à micro-ondes en bandoulière conçu pour cuisiner en déplacement, à TissenBioFarm, une startup florissante qui perfectionne l’art du steak cultivé en laboratoire, et bien plus encore.
Willtex-Willcook
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Si vous êtes arrivé trop souvent en retard à un repas-partage, nous avons trouvé le produit idéal pour améliorer votre ponctualité. Le Willcook, un « sac à four » de la marque textile japonaise Willtex, a remporté notre prix de l’innovation CES 2024 pour sa conception intelligente, qui permet aux utilisateurs de réchauffer des aliments jusqu’à 266 degrés Fahrenheit au-delà des limites de leur cuisine, et en seulement 20 minutes ou moins. Utilisant une combinaison de fibres spécialement tissées et d’une batterie rechargeable, cet accessoire remarquable (et plutôt tendance) peut réchauffer les restes, garder les boissons bien chaudes et, oui, même cuire des aliments sur le pouce. De plus, la conception textile unique du Willcook peut même garder les aliments et les boissons froids au frais, ce qui rend ce sac polyvalent idéal pour les déjeuners de travail périssables ou les aliments de pique-nique.
Nous avons pu voir le sac Willcook de nos propres yeux au CES, où il a réchauffé une soupe aux tomates en conserve en quelques minutes. La pochette légère et résistante aux taches pèse un peu plus d’un demi-kilo et génère de la chaleur grâce à la petite batterie qui se range soigneusement dans sa poche avant. Grâce à l’application Willcook, les utilisateurs peuvent régler la température interne du sac directement depuis leur smartphone. Il faut environ 10 minutes pour que le sac atteigne 195 degrés Fahrenheit, bien que son extérieur élégant reste froid au toucher. Il y a même un bonus supplémentaire pour ceux qui ont toujours froid : après l’avoir soigneusement déplié, le « four » encore chaud peut également servir de couverture douillette pour les genoux. Le Willcook n’est pas encore disponible à l’achat aux États-Unis, mais on nous dit que l’appareil de cuisson portable devrait arriver sur le marché de détail américain d’ici l’automne 2024.
Bosch – Machines à expresso entièrement automatiques série 800
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Vous aimez les cafés au lait ou les macchiatos, mais vous n’avez pas le temps de préparer des boissons spéciales à la maison chaque matin ? Grâce à Bosch, il est facile de préparer de délicieuses boissons comme celles-ci en appuyant simplement sur un bouton. Les machines à expresso entièrement automatiques de la série 800 de la société, comme la machine à café intégrée, peuvent tout gérer, de la mouture des grains d’espresso à la mousse de lait, et peuvent préparer une vaste gamme de boissons classiques de style café. De plus, elles sont capables de préparer deux boissons personnalisées à la fois, ce qui les rend parfaites pour un usage personnel ou pour divertir une foule. Au CES, Bosch a créé un « magasin » de café éphémère à l’aide de ces machines élégantes, où les baristas ont servi aux participants de tout, des shots d’espresso aux cappuccinos au lait d’avoine. Nous avons essayé ce dernier – servi dans une tasse Bosch, bien sûr – et les résultats étaient pratiquement indiscernables de ce que vous trouveriez chez Starbucks.
Chacun a sa propre idée de la boisson parfaite, et Bosch a résolu ce problème en incluant des fonctionnalités permettant d’affiner chaque boisson. Par exemple, essayer de préparer simultanément un cappuccino humide et sec s’avérerait difficile pour la plupart des humains, mais la série 800 le fait facilement. Lorsque vous avez trouvé les éléments de menu ou les paramètres qui font chanter votre cœur (et vos papilles), vous pouvez les revisiter encore et encore grâce à la fonction unique Coffee Playlist. La gamme complète de machines à café de la série 800 devrait être lancée à la mi-2024, bien que certains modèles puissent être disponibles auprès de certains détaillants et revendeurs d’appareils électroménagers.
Seergrills – Parfait
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Que vous préfériez les faux-filet poêlés ou les courgettes carbonisées, rien ne vaut le goût savoureux des aliments fraîchement sortis du gril. Mais pour beaucoup d’entre nous, griller peut être un défi – du moins jusqu’à présent. Fondée par Suraj Sudera, Seergrills change notre façon de penser aux grillades. Contrairement aux grils compacts du passé, avec leurs marques de gril à peine visibles et leur brume fumée, le Perfecta de Seergrills permet d’obtenir des résultats dignes d’un barbecue d’arrière-cour sans tous les tracas. Le gril électrique et au propane fonctionne rapidement et proprement, cuisant les steaks en quelques minutes tout en récupérant la graisse qui s’échappe dans un bac d’égouttage pratique et lavable en machine. Et même si vous pourriez penser que ce type de technologie puissante nécessiterait plus d’énergie que l’appareil moyen, il est nettement plus efficace que votre friteuse à air ou votre gril standard.
Grâce à la technologie NeuralFire améliorée par l’IA et aux brûleurs infrarouges, le Perfecta possède un avantage unique par rapport aux autres grils d’intérieur, garantissant une cuisson parfaite tout en gardant tout tendre, juteux et savoureux, quel que soit votre niveau de compétence en matière de grillades. L’application attrayante Seergrills offre également aux utilisateurs la possibilité d’évaluer leur repas après la cuisson, ce qui aide l’appareil à apprendre à préparer exactement ce qu’ils aiment. Vous souhaitez l’essayer vous-même ? Vous pouvez dès maintenant précommander le Perfecta pour 3 500 $ auprès de Seergrills, les unités devant être expédiées plus tard cette année.
TissenBioFarm – Viande cultivée en laboratoire
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Vous avez probablement entendu parler de la viande végétale d’Impossible Foods ou du « poulet » de Quorn dérivé de mycoprotéines (champignons) — mais qu’en est-il de la viande fabriquée à partir de… la viande elle-même ? Créée en 2021, TissenBioFarm est une start-up coréenne qui crée des coupes réalistes de viande cultivée à partir de cellules de bœuf. Les cellules de départ sont soigneusement choisies à partir d’échantillons de bétail sains dans un processus que TissenBioFarm compare à « la sélection des meilleurs grains pour le café parfait ». Selon l’entreprise, la viande cultivée en laboratoire est même personnalisable en termes d’épaisseur, de persillage et de texture.
Pour l’instant, TissenBioFarm est un nouveau venu dans le secteur de la viande, il faudra donc peut-être attendre un certain temps avant de voir ses produits sur les étagères des supermarchés. Ceux qui espèrent en goûter le plus tôt possible devront peut-être voyager : l’entreprise a pour objectif de lancer sa viande sur le marché coréen d’ici 2025. Nous n’avons pas eu l’occasion de la goûter au CES, mais nous pouvons attester qu’elle ressemblait – et se sentait – exactement à la vraie viande lorsque nous avons tenu un steak TissenBioFarm emballé dans du plastique. Et si vous vous posez des questions sur le goût, nous avons une bonne et une mauvaise nouvelle : d’après les témoignages de ceux qui l’ont goûtée, la texture de la viande serait parfaite, même si sa saveur pourrait nécessiter quelques ajustements.
Barsys – Barsys 360
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En matière de cocktails de fête, on ne peut jamais avoir trop d’options à disposition pour les invités assoiffés. Et même s’il y a certainement quelque chose de spécial à servir la recette de punch de votre grand-mère dans son bol en cristal transmis de génération en génération, il est agréable d’apporter une touche de modernité à la fête de temps en temps. Vous avez peut-être entendu parler de Barsys, l’entreprise connue pour la création d’accessoires de bar de haute technologie tels que le sous-verre intelligent. Au CES 2024, le stand Barsys était l’un des plus populaires auprès des participants au salon dans le domaine de la technologie alimentaire, en partie grâce à son tout nouveau lancement, le Barsys 360.
Le chef Gary Marandola, un représentant passionné de l’entreprise, nous a fait découvrir l’expérience Barsys 360 dans son intégralité. Son éclairage d’ambiance est déjà assez accrocheur à lui seul, mais ce sujet de conversation est plus qu’un joli visage – c’est aussi un barman à domicile sérieux. Au lieu de mélanger minutieusement boisson après boisson pendant que vos invités s’amusent, remplissez simplement la machine avec les ingrédients liquides de votre choix. Après avoir entré votre recette dans l’application qui l’accompagne, le Barsys 360 est prêt à mélanger et à distribuer des cocktails à la demande, illuminant chaque verre au centre de l’anneau. Disponible en noir ou en blanc intemporel, le Barsys 360 est actuellement disponible en précommande au prix de 475 $ auprès de Barsys, les appareils étant prévus pour être expédiés fin janvier.
Samsung – Réfrigérateur Flex 4 portes sur mesure avec AI Family Hub+
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Tout le monde peut comprendre le problème d’acheter des produits frais et de les voir dépérir dans le réfrigérateur plus vite que vous ne pouvez dire « petite salade ». Avec le réfrigérateur Samsung Bespoke 4 portes Flex, ce type de désagrément devient une chose du passé. La dernière série d’appareils de Samsung est équipée d’une vision IA, offrant aux chefs à domicile un aperçu de l’intérieur de leur réfrigérateur sans jamais ouvrir ses portes. Non seulement vous pouvez surveiller de plus près ces fruits et légumes embêtants, mais vous recevrez également des suggestions de recettes sur ce qu’il faut en faire.
Il y a quelques limites à ce que ce réfrigérateur peut faire, mais ce n’est que le début de la gamme d’appareils Bespoke de Samsung, qui comprend des aspirateurs, des fours et bien plus encore intelligents aux améliorations similaires. De plus, AI Vision n’est qu’un des charmes du réfrigérateur Bespoke – il y a bien plus à apprécier dans l’écran Family Hub+ intégré à sa porte. Comme nous l’avons observé au CES 2024, les utilisateurs peuvent également suivre les calendriers familiaux, écouter de la musique et capter les flux en direct des visiteurs à leur porte d’entrée. Le réfrigérateur Samsung Bespoke 4-Door Flex commence à 4 999 $, bien que les acheteurs potentiels puissent économiser 1 500 $ sur son prix de détail chez Samsung au moment de la rédaction.
