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Bien que la plupart des gens connaissent la sangria traditionnelle à base de vin rouge, la sangria blanche est également délicieuse et plus polyvalente que sa cousine rouge. Le vin blanc se décline en de nombreux styles, avec des profils de saveurs différents selon les raisins utilisés et la région où il est produit. Ils vont du sec et citronné au demi-sec et fruité, en passant par le plus doux et pétillant. Ils sont plus légers et plus brillants, avec une acidité plus élevée mais agréable qui les rend idéaux pour accompagner une variété d’aliments. Camille Goldstein, experte en boissons de Muddling Memories, a déclaré à Tasting Table que la sangria blanche se marie parfaitement avec des plats plus légers – pensez aux plats que vous associeriez à votre vin blanc préféré.
« La sangria blanche serait délicieuse avec des fruits de mer frais – des beignets de crabe, un cocktail de crevettes, du poisson blanc feuilleté comme le flétan, voire des huîtres », dit-elle. « La sangria blanche sera fraîche et croquante et l’acidité du vin blanc donnera la saveur [palate] un désir de manger des aliments légers et lumineux et ayant un peu de salinité. » Préparez une sangria blanche aux agrumes avec un vin acidulé et brillant comme le sauvignon blanc, le pinot grigio ou l’albariño à associer aux plats de fruits de mer, en particulier les poissons gras comme le saumon ou le maquereau, et les huîtres crues ou cuites au four.
Recettes à associer à votre sangria blanche
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« Même une salade croquante avec des fruits dans la sangria blanche pourrait être une excellente option pour lier toutes les saveurs ensemble », ajoute Goldstein. Un vin plus fruité comme le Riesling demande pratiquement d’ajouter des pêches, des nectarines ou de la mangue à la recette, et vous pouvez ajouter les mêmes fruits à une salade ou à un ceviche tropical (surtout si vous ajoutez un peu de piment habanero) pour correspondre aux saveurs comme le recommande Goldstein. Un sauvignon blanc australien sera parfait pour cette recette estivale de sangria à la pastèque ; associez-le à des plats épicés comme cette salade de papaye thaï. Maintenant que les concombres ont leur moment de gloire, ajoutez des tranches de concombre à une sangria à base de Vinho Verde et servez-la avec cette salade épicée de concombre écrasé.
« Une autre option est un simple burger de poulet rôti ou de dinde qui serait également délicieux », dit Goldstein. « La sangria blanche sera vive et rafraîchissante et donc les aliments qui s’y associent bien devraient refléter le même profil. » Enfin, un vin blanc plus doux comme le Moscato, associé à des fraises et à une liqueur sucrée et fruitée, serait formidable avec des desserts légers comme le shortcake aux fraises ou la tarte au citron vert. Si vous n’avez jamais fait de sangria blanche, essayez-la lors de votre prochaine fête et vous verrez à quel point elle s’accorde à merveille avec vos recettes légères préférées.
