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Souvent réservée aux mois les plus chauds comme accompagnement de base des repas en plein air, la salade de pâtes est vraiment un excellent plat pour presque n’importe quelle période de l’année. Avec une grande variété de recettes de salades de pâtes, il y en a pour tous les goûts, y compris ceux qui sont sans gluten, qui ne mangent pas de viande ou qui ont une intolérance aux produits laitiers. Parmi les nombreux conseils dont vous avez besoin pour préparer la salade de pâtes ultime, utiliser les bonnes nouilles semble assez évident. Si vous vous êtes déjà demandé quelles sont les bonnes nouilles, cependant, vous recherchez peut-être de l’amidon aux mauvais endroits. Essayez de casser des feuilles de nouilles à lasagne pour votre prochaine salade de pâtes pour une combinaison absolument inoubliable de saveurs et de textures.
Les nouilles à lasagne ne sont peut-être pas le premier choix qui vient à l’esprit lorsque l’on pense à la salade de pâtes, mais ces grandes feuilles larges sont en fait idéales pour fournir la surface optimale pour accueillir une multitude de sauces et de garnitures. Briser de plus grandes feuilles de nouilles à lasagne en « éclats » donne un excellent coup de pouce à la texture de votre salade de pâtes en faisant fi de l’uniformité et en laissant plus de place à tous les ingrédients de votre salade de pâtes pour briller. Après tout, que sont les nouilles à lasagne sinon une forme de pâtes faite pour être superposée ? Considérez que vous pouvez même faire un style de cocotte froide en utilisant des feuilles de lasagne cuites au four superposées et empilées avec vos garnitures de salade de pâtes préférées.
Conseils pour préparer la meilleure salade de pâtes avec des nouilles à lasagne
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L’avantage de préparer une salade de pâtes à partir de nouilles à lasagne cassées est de modifier la façon dont les pâtes forment traditionnellement ce plat. Alors que les macaronis coudés ou les pâtes fusilli sont des choix standard, l’utilisation de la largeur des nouilles à lasagnes fait varier la texture et le contraste entre les éléments féculents des nouilles et toutes les garnitures étonnantes que vous y ajoutez.
Prenons par exemple une recette de salade de pâtes du Sud-Ouest, qui comprendrait normalement des rotinis tricolores. Remplacer ces nouilles par de plus gros morceaux de nouilles à lasagne change complètement la donne. Il y a tellement plus de choses à faire lors du mélange des haricots, des légumes verts et de la sauce, ainsi que plus de possibilités de couvrir entièrement les pâtes dans cette salade. De plus, une recette de salade de pâtes au thon copieuse et piquante sera d’autant plus délicieuse si vous omettez les fusilli et remplacez-les par des bandes de nouilles à lasagne.
Il est important de faire attention au rapport pâtes/sauce pour éviter les salades trop détrempées. Vous voudrez également cuire vos nouilles à lasagnes du côté al dente pour maintenir l’intégrité structurelle. Lorsqu’il s’agit d’assembler une salade de pâtes qui n’inclut pas de pâtes réelles, essayez des feuilles de courgettes que vous pouvez préparer de la même manière que des nouilles à lasagnes et reproduire la forme et la taille. Les options de salade de pâtes sans viande peuvent également inclure des ingrédients à base de plantes ou des légumes supplémentaires.
