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Pour la chef Giada De Laurentiis, plus c’est plus quand il s’agit de préparer des recettes de pâtes paysannes crémeuses et fromagères. Comme révélé dans l’émission « Everyday Italian » de Food Network, la chef et auteure de livres de cuisine remplit ses lots de nouilles avec non pas un, ni deux, ni trois, mais quatre types de fromages différents.
Tandis qu’elle remue des casseroles de lait crémeux à l’ail et de farine sur sa cuisinière, De Laurentiis prend de la fontina, de la mozzarella, du provolone et du parmesan pour préparer un mélange décadent à fouetter et à introduire dans un lot de nouilles rigatoni al dente. Associée à du persil et du basilic frais, mélangée à de la pancetta et assaisonnée au goût, cette luxueuse combinaison est versée dans un plat de cuisson et garnie de filets d’huile d’olive extra vierge et de généreuses pincées de chapelure. Ce plat cuit au four n’a besoin que de 20 minutes pour atteindre une perfection dorée et être prêt à servir. Avec autant de saveur dans chaque bouchée, ces pâtes au fromage sont garanties d’offrir beaucoup de réconfort satisfaisant.
Un plat réconfortant et décadent
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Bien que ces pâtes au fromage cuites au four soient délicieuses et servies telles quelles, cette recette adaptée aux végétariens peut également être agrémentée de fleurons de brocoli, de feuilles d’épinards ou de tomates séchées au soleil pour une touche de couleur et de nutrition supplémentaire. Si vous ne trouvez pas les fromages exacts que De Laurentiis utilise dans ses recettes, n’hésitez pas à les remplacer par de l’asiago, du gouda, du cheddar extra-fort, de la raclette et du pecorino. Les amateurs de viande apprécieront peut-être des morceaux de saucisse ou de poulet ajoutés à la recette au fromage, tandis que les amis végétariens pourront se régaler de recettes avec des champignons incorporés dans les plats.
Essayez différentes sortes de coquillettes pour réaliser la recette et assurez-vous de placer du pain à l’ail croquant sur la table afin que chaque bouchée puisse être épongée dans les assiettes. Vous pouvez laisser un petit bol de parmesan à disposition des convives pour apporter encore plus de saveur audacieuse et fromagère à leurs assiettes, et du poivre noir fraîchement moulu peut être un favori réconfortant pour garnir les portions servies.
