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Les grogs chauds sont le cocktail le plus réconfortant que vous puissiez imaginer : un équilibre parfait entre les agrumes vifs, le miel sucré et un esprit chaleureux, servis grillés. Un grog chaud suffit à chasser le blues hivernal et même à vous donner envie de passer des nuits plus fraîches en été. La recette de grog chaud la plus classique nécessite du whisky, de l’eau chaude, du jus de citron et du miel, ainsi que du citron et de la cannelle et d’autres épices comme des clous de girofle ou de l’anis étoilé en guise de garniture. Mais il existe de nombreuses façons simples de rehausser votre grog chaud et de jouer avec différentes saveurs : remplacez l’eau par du cidre de pomme, ou même du thé. L’un des rafraîchissements les plus révolutionnaires pour le grog chaud ? Remplacez le whisky par du rhum brun, comme le recommande Camille Wilson, auteur de Cocktails sans alcool : 40 recettes de boissons sans alcool » et créateur de contenu de Le snob des cocktails.
« Je suis des Caraïbes, donc les grogs chauds au rhum brun sont mes préférés ! », explique Wilson. « Cela fonctionne bien dans un grog chaud car de nombreux rhums bruns ont déjà des notes de cannelle et d’autres épices chaudes. » Bien que différents types de rhum aient tous une douceur qui pourrait fonctionner avec le grog chaud, le rhum brun présente spécifiquement des touches d’épices à pâtisserie, de caramel, de cassonade et peut-être de vanille et même de miel grâce aux années de vieillissement dans des fûts de chêne carbonisés. Il est doux et chaleureux, avec des caractéristiques et une complexité similaires au miel et au citron du grog chaud.
Comment ajouter du rhum brun aux grogs chauds
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Remplacer le whisky par du rhum brun dans un grog chaud est un jeu d’enfant : au lieu de 40 ml de whisky, utilisez 40 ml de rhum brun. Pour encore plus de complexité (inspiré par la façon dont les cocktails tropicaux nécessitent souvent à la fois du rhum brun et du rhum clair), répartissez ces 40 ml entre du rhum brun et du rhum épicé, ce qui amplifiera toutes ces notes parfaites de cannelle, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, d’anis et de muscade. Vous obtiendrez même des notes de fruits noirs et secs, donnant à votre boisson une qualité de pudding au caramel collant.
L’utilisation du rhum brun peut vous inciter à utiliser du cidre de pomme chaud à la place de l’eau dans votre recette : la pomme chaude et sucrée et les épices du rhum rappelleront la tarte aux pommes tout juste sortie du four. Si vous optez plutôt pour le thé, des combinaisons de saveurs plus excitantes vous attendent. Tenez-vous-en aux thés plus légers pour ne pas éclipser les autres éléments de la boisson ; ou mieux encore, partagez la tasse d’eau bouillante recommandée par la recette entre l’eau et le thé. Utilisez du thé au gingembre, du thé à la cannelle, du rooibos pour ses notes de noix, de miel et de vanille, du thé aux épices à l’orange pour une autre touche de douceur citronnée, ou même du chai, qui ouvrira vraiment le bouquet d’épices. N’oubliez pas de garnir en conséquence : remplacez les tranches de citron par des tranches d’orange ou des cerises bourbon, laissez flotter l’anis étoilé et les clous de girofle, recouvrez le bord de la tasse de sucre à la cannelle ou même saupoudrez de fleurs comestibles.
