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À la fin de l’âge d’or des cocktails, cette période historique où les boissons classiques que nous connaissons aujourd’hui ont été créées et perfectionnées, un autre âge d’or s’est installé à Los Angeles. L’industrie cinématographique naissante des années 1930 a fait d’Hollywood le centre d’attention des acteurs, des écrivains, des réalisateurs et des fans. De plus, il y avait une poignée de restaurants connus pour leurs clients célèbres, comme Chasen’s, Musso & Frank Grill et le légendaire Brown Derby.
Le Brown Derby original avait une entrée en forme de dôme marron et un logo en forme de chapeau melon conçu pour attirer les passants. La popularité du restaurant, dont Robert Cobb (le créateur de la salade Cobb) était copropriétaire, a donné naissance à d’autres établissements à Los Angeles, notamment près des studios de cinéma d’Hollywood et de Vine Street. Il est intéressant de noter que de nombreux acteurs célèbres étaient connus pour dîner au Hollywood Brown Derby, à tel point que les fans ont posté des lettres aux stars adressées directement au restaurant.
A quelques pas de cet endroit légendaire, un autre bar, le Vendôme, propriété du fondateur du Hollywood Reporter, Billy Wilkerson, attirait également les plus grands noms de l’époque. Pour des raisons oubliées dans l’histoire, les barmans du Vendôme ont baptisé un cocktail simple, mais inhabituel, du nom de leurs célèbres voisins : le Brown Derby. La boisson survit malgré la disparition du restaurant historique du même nom.
Histoire et glamour dans un verre
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Le cocktail Brown Derby est remarquable pour ses ingrédients originaux – bourbon, jus de pamplemousse et miel – un profil d’agrumes amer et rafraîchissant qui se marie bien avec le profil sucré du bourbon. Les notes de caramel et de vanille du bourbon ne se marient généralement pas bien avec les agrumes, mais le pamplemousse est une exception dans cette boisson. En ce qui concerne les cocktails, celui-ci est facile à préparer, avec seulement trois ingrédients et aucun sirop compliqué ni ajout de liqueur pour faire grimper la facture. Nous pensons qu’il n’y a rien de plus glamour que de secouer un cocktail glacé et de le filtrer dans une élégante coupe à cocktail, créant ainsi une boisson digne d’un événement glamour rempli de stars, même si vous ne faites pas partie des stars d’Hollywood.
Aujourd’hui, le cocktail Brown Derby reste un classique intemporel qui continue de captiver les amateurs de bourbon et d’être mentionné dans les livres et les menus de cocktails. Sa popularité durable ne réside pas seulement dans sa délicieuse combinaison de saveurs, mais aussi dans la nostalgie qu’il évoque, transportant les buveurs dans une époque révolue de glamour et d’attrait cinématographique. Mélanger un Brown Derby, c’est comme siroter un morceau d’histoire d’Hollywood – un rappel d’une époque où les cocktails étaient élaborés avec style et dégustés en compagnie de légendes.
