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Les cornets de glace ne sont pas tous identiques, et les cornets de glace Piccadilly en sont un parfait exemple. Si vous n’avez jamais entendu parler de cette saveur particulière, il y a de fortes chances que vous n’ayez pas passé beaucoup de temps dans le sud-ouest américain. Ces portions colorées sont difficiles à manquer et leur goût unique vous accompagnera. Un Piccadilly est en quelque sorte le fruit de l’amour entre les Koolickles et les raspas. Les Koolickles sont des cornichons à l’aneth marinés dans du Kool-Aid à la cerise, tandis que les raspas, dérivés du nom espagnol hielo raspado (glace grattée), peuvent être comparés à la glace pilée hawaïenne (qui est différente de la glace pilée italienne). Cela explique cette saveur acidulée inattendue que vous obtenez lorsque vous en mordez un : oui, ce sont des cornichons.
Ces friandises sucrées et salées sont souvent agrémentées de garnitures mémorables comme le Tajín, un assortiment de fruits tropicaux, des Cheetos, du lait concentré et des morceaux de cheesecake. De toute évidence, les amateurs de raspa sont moins susceptibles de broncher devant un cornet de neige Piccadilly, une recette pleine de saveurs qui comprend à la fois des cornichons salés à l’aneth et du Kool-Aid sucré. Bien que l’idée de ramasser des cornichons dans un cornet de neige ne plaise pas à tout le monde, le mélange de saveurs sucrées et aigres est un succès apprécié par de nombreux mangeurs.
Comment faire votre propre cornet de neige Piccadilly
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Les recettes originales des cornets de glace Piccadilly comprenaient de la glace pilée emballée dans des gobelets en papier ou en polystyrène avant que les fabricants ne recouvrent les tas froids de la sauce marinée connue sous le nom de chamoy. Ce sirop vert ou rouge fruité offre tous les profils de saveurs possibles que vous pouvez imaginer en un seul filet : sucré, salé, épicé et acide. Avant que ces boules de glace sirupeuses ne soient remises aux clients de Piccadilly, du Kool-Aid à la cerise en poudre est saupoudré sur le gobelet et une cuillerée de cornichons à l’aneth coupés en dés est placée cérémonieusement sur le dessus en guise de garniture. Les cornets de glace garnis de cornichons peuvent être arrosés d’une variété de sirops aromatisés, bien que la cerise soit le plus courant.
Certains fabricants de cornets de glace choisissent d’ajouter des garnitures supplémentaires telles que des oursons en gélatine, du sel de chili ou du poivre de Cayenne. Si vous ne prévoyez pas de visiter le Texas ou l’Arizona dans le futur, vous pouvez goûter cette recette unique dans le confort de votre maison en versant du sirop de cerise sur de la glace pilée et en garnissant le plat de variétés de cornichons hachés de votre choix. Pour une expérience culinaire créative, vous pouvez mettre de côté trois bols différents de glace surmontée de cornichons et garnir chaque plat de poivre de Cayenne, de chamoy ou de sel de chili. C’est le genre de test de goût qui ne manquera pas de faire parler vos amis.
