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Il faut un peu d’effort pour préparer un cheesecake maison. Donc, si vous êtes déterminé à préparer le dessert de A à Z, il est essentiel de savoir ce que vous faites, c’est-à-dire faire un gâteau avec du fromage à la crème, n’est-ce pas ? Pour la plupart d’entre nous, c’est un oui, mais la recette de cheesecake d’Alton Brown remplace le fromage à la crème traditionnel par un ingrédient improbable : le fromage blanc. Oui, le fromage blanc que vos grands-parents mangeaient peut-être au petit-déjeuner et qui est désormais un ingrédient tendance grâce aux influenceurs culinaires de TikTok rendra votre cheesecake maison plus acidulé – et encore plus délicieux.
Essayez cette recette avant de la déguster, car Brown est clairement un chef en qui nous pouvons avoir confiance, compte tenu de sa longue liste de distinctions, de ses apparitions dans des émissions de cuisine populaires et de ses conseils utiles pour les chefs à domicile. Dans sa recette, Brown combine du fromage blanc, de la crème aigre, du sucre, du jus et du zeste de citron, des œufs et de la vanille pour la garniture. Bien sûr, sa recette de cheesecake n’est pas la seule qui circule sur Internet à remplacer le fromage à la crème par du fromage blanc, nous pensons donc qu’elle vaut la peine d’être essayée si vous appréciez un dessert acidulé.
Garnissez le cheesecake de fruits ou de barres chocolatées pour une saveur unique
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Si vous avez besoin d’être davantage convaincu, voyons pourquoi le fromage blanc fonctionne comme une alternative au fromage à la crème. Pour commencer, le fromage blanc a un profil plus acidulé pour compenser la douceur des sucres utilisés dans le gâteau. Il est également riche en protéines et autres nutriments. Le seul inconvénient est sa consistance, vous voudrez donc peut-être le mélanger avec des liquides comme de la crème épaisse ou de la crème moitié-moitié lors de la cuisson. Dans sa recette, Brown combine d’abord le fromage blanc avec du sucre, puis ajoute la crème aigre et d’autres ingrédients pour la garniture.
Pour finir votre cheesecake au fromage blanc inspiré d’Alton Brown, ajoutez quelques garnitures pour donner au dessert plus de saveur et de texture. Pour être clair, le chef dit dans sa description de recette qu’il le préfère nature et suggère d’utiliser seulement quelques cerises en sauce pour la garniture. Mais vous pouvez également rehausser votre cheesecake avec d’autres fruits comme des myrtilles, des framboises ou des fraises pour égayer le gâteau avec des saveurs fraîches. Pour le croquant, pensez à une garniture à base de noix comme des pacanes, des pistaches ou des noix. Et si vous êtes quelqu’un qui aime les desserts vraiment décadents, garnissez le cheesecake de biscuits émiettés comme des Oreos, des coupes de beurre de cacahuète ou de votre barre chocolatée préférée.
