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Bien qu’elles soient toutes préparées avec amour, les similitudes entre les salades de pommes de terre s’arrêtent là. Si certaines sont préparées avec une variété de pommes de terre, d’autres sont agrémentées d’herbes comme le thym ou l’aneth. Elles ont toutes leurs propres caractéristiques, mais aucune n’est aussi unique que la salade de pommes de terre créole. La moutarde créole, l’ingrédient qui lui donne une touche intéressante, est ce qui distingue ce plat des autres.
La moutarde créole est le condiment épicé dont vous avez besoin dans votre garde-manger, surtout lorsqu’il est temps de préparer une salade de pommes de terre. Il y a une poignée d’ingrédients qui entrent dans la composition du plat, mais la moutarde créole est le composant le plus crucial. La moutarde est un condiment extrêmement stratifié – elle est faite de graines de moutarde brunes et jaunes, de raifort et de vinaigre, ce qui lui donne une touche piquante et ardente. La moutarde est sucrée avec quelque chose de sombre et riche comme du sucre brun ou du miel, puis complétée par un assaisonnement créole savoureux contenant du paprika, de l’origan, de la poudre d’ail et d’oignon, du thym et du basilic.
Ce condiment est épicé, sucré, acidulé et parfait pour une salade de pommes de terre. La version créole de la recette classique contient toujours tous les ingrédients d’une salade de pommes de terre traditionnelle : du céleri, des œufs durs et des oignons verts. Mais c’est la moutarde créole mélangée à la mayonnaise et au vinaigre qui rehausse tous les ingrédients d’une épice résonnante.
Pouvez-vous ajouter de la moutarde créole à d’autres recettes de salade de pommes de terre ?
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Comme son nom l’indique, la moutarde créole est une saveur dominante dans la salade de pommes de terre créole. La moutarde et la mayonnaise sont ajoutées en quantités égales, bien que vous puissiez choisir d’ajouter une pincée d’assaisonnement créole pour amplifier le piquant. Il est logique d’ajouter une plus grande quantité de moutarde à la salade de pommes de terre créole, mais si vous voulez juste un petit coup de fouet dans d’autres recettes, mélanger un quart ou la moitié de la quantité dans de la mayonnaise fonctionne aussi.
La moutarde est particulièrement efficace dans une salade de pommes de terre crémeuse à l’aneth. La recette contient déjà de la moutarde de Dijon, donc la moutarde créole vient rehausser le condiment épicé et acidulé avec une touche sucrée et salée. Le mélange d’herbes dans le condiment est également idéal pour compléter l’aneth. La moutarde créole est un ajout délicieux à la salade de pommes de terre au bacon et aux œufs ; la sauce acide et sucrée rehausse le bacon fumé tout en apportant une touche savoureuse aux œufs et au ranch.
Pour donner à votre salade de pommes de terre un véritable goût de Louisiane, vous pouvez associer la moutarde créole à quelques ingrédients cajuns essentiels. Bien que les cuisines cajun et créole soient différentes, elles partagent des similitudes culinaires qui ne manqueront pas d’améliorer n’importe quelle salade de pommes de terre. Apportez une touche d’umami à la salade de pommes de terre avec de la saucisse andouille et de l’ail noir fermenté. Si vous préparez votre moutarde créole à partir de zéro, sucrez-la avec du sirop de canne à sucre riche plutôt qu’avec du miel ou de la mélasse.
