जर तुम्हाला काही चांगले माहित नसेल, तर तुम्हाला असे वाटेल की एलियम (कांदे, शेलट, लसूण आणि लीकसह वनस्पतिजन्य कुटुंब) यांना ॲलियम म्हणतात – कारण ते तुम्ही कोणत्याही प्रकारे खाल्ल्यास ते स्वादिष्ट असतात. स्प्रिंग ओनियन्स सारख्या लहान जाती, सलाड किंवा आशियाई पदार्थ सजवण्यासाठी अनेकदा कच्च्या कापल्या जातात, त्या ग्रीलवर देखील आश्चर्यकारकपणे शिजवल्या जातात. तेथे, तीव्र उष्णता वर्ण त्यांना मऊ करते, त्यांची चव मंद करते आणि त्यांना एका स्वादिष्ट साइड डिशमध्ये बदलते.
त्यांच्या नावाप्रमाणे, लांब-दांडाचे स्प्रिंग कांदे सहसा वर्षाच्या सुरुवातीला कापणीसाठी तयार असतात, परंतु काही ठिकाणी ते वर्षभर देऊ शकतात. तुमच्या दुकानात आत्ता ते वाहून येत नसल्यास, ही पद्धत त्यांच्या लहान, कमी बल्बस चुलत भावांवर देखील कार्य करते, ज्यांना स्कालियन किंवा हिरवे कांदे म्हणतात. मोठ्या जातीची चव तीव्र असली तरी, दोन्ही प्रकार शिजवल्यानंतर सारखीच चव घेतात, जरी लहान प्रकार थोडे लवकर शिजतात.
निविदा आणि चवदार
आपण एकतर त्याच प्रकारे तयार करू शकता, त्यांना स्वच्छ धुवा आणि कोणत्याही वाळलेल्या भागांना, तसेच बल्बच्या तळाशी कापून टाका. नंतर त्यांना तेलाने ब्रश करा आणि गरम ग्रिलवर ग्रील करा. सुमारे चार मिनिटे शिजवल्यानंतर, त्यांना एकदा वळवा, जेणेकरून भाज्या मऊ होतील आणि दोन्ही बाजूंनी जाळीच्या खुणा विकसित होतील. गॅस ग्रिलवर, स्वयंपाक करताना उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला झाकण बंद करावे लागेल, परंतु चारकोल ग्रिल स्वतःहून गरम असू शकते. जोपर्यंत तुम्ही हिरवे आणि पांढरे भाग काट्याने छेदू शकत नाही तोपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा – एकूण आठ ते 10 मिनिटे. त्यांना काळजीपूर्वक पहा, आवश्यक असल्यास त्यांना थेट ज्योतपासून दूर हलवा जेणेकरून ते जास्त जळू नयेत.
मग ग्रील्ड स्प्रिंग ओनियन्स कशाबरोबर जातात? फक्त सर्वकाही बद्दल! ते ग्रील्ड स्टेक उत्तम प्रकारे पूरक आहेत, परंतु तेथे थांबू नका. त्यांना बर्गर किंवा ग्रील्ड पोर्टोबेलो मशरूम, फजीटामध्ये किंवा कॉकटेल बारमध्ये वापरून पहा. टॅको. ते ग्रील्ड झुचीनी, टोमॅटो किंवा लाल मिरचीसह किंवा तुमच्या बागेच्या ओव्हन पिझ्झासाठी टॉपिंग म्हणून मिसळलेले देखील विलक्षण आहेत. तुम्ही ते कसे वापरता हे महत्त्वाचे नाही, स्प्रिंग ओनियन्स तुमच्या ग्रिलिंग गेममध्ये एक उत्तम जोड आहे.
