Veel mensen worden er misschien van weerhouden een keukengadget aan te schaffen dat alleen een specifieke taak vervult. Nou, het hangt ervan af hoeveel u van de service houdt die het biedt. Ik zal mijn knoflookpers of olijven- en kersenontpitter nooit opgeven, ook al kan ik ze nergens anders voor gebruiken, en misschien hou je gewoon meer van het romige mondgevoel van het melkschuim in je cappuccino of je latte dan een melkopschuimer. zonder aarzeling. Met een melkopschuimer ben jij thuis je eigen barista en heb je binnen enkele seconden een romige kop koffie onder de knie. In werkelijkheid zou het niet in de categorie apparaten voor eenmalig gebruik moeten vallen. Als je merkt dat je een melkopschuimer hebt, zul je blij zijn te weten dat deze veel meer is dan de naam en veel meer doet dan alleen het opschuimen van de melk voor je latte.
Een melkopschuimer is eigenlijk een heel handig keukenhulpje, omdat hij een mechanisme heeft waarmee je andere dranken en voedsel efficiënter kunt bereiden. Het mengt, belucht en schudt, wat voor kleinere batches het werk kan doen van een blender, shaker, garde en eierklopper in één. Het extra voordeel is dat het doorgaans een klein, draagbaar hulpmiddel is dat niet veel ruimte in beslag neemt in vergelijking met andere, grotere apparaten. Als receptontwikkelaar en eigenaar van een levensmiddelenbedrijf gebruik ik mijn melkopschuimer al jaren op allerlei manieren, en dankzij deze tips is het een van mijn meest gewaardeerde keukenhulpmiddelen geworden. Hier zijn enkele slimme manieren om te voorkomen dat u uw melkopschuimer gebruikt.
Maak een vinaigrette
Salades hoeven niet saai te zijn, en een deel van wat een salade ongelooflijk lekker kan maken, is de dressing waarin je hem doopt. Maar in plaats van in de winkel gekochte saladedressings te kopen, die vol kunnen zitten met onnodige of ongewenste ingrediënten, gaat er niets boven een zelfgemaakte saladedressing. vinaigrette. Het klinkt misschien mooi, maar een saladedressing is in wezen slechts een emulsie van olie, azijn en kruiden, en met een melkopschuimer kan het emulsiegedeelte niet eenvoudiger zijn. In plaats van uw saladedressing krachtig te schudden of handmatig te moeten kloppen, wat een tijdje kan duren, kan uw melkopschuimer u helpen de ingrediënten voor de saladedressing naadloos te mengen. De zoemende werking helpt alles te binden en te emulgeren.
De truc is om al je ingrediënten voor de saladedressing, behalve de olie, in een hoge kom te doen. Plaats uw opschuimer in de container en zorg ervoor dat deze volledig in de vloeistof is ondergedompeld. Start uw opschuimer en voeg langzaam uw olie toe, beetje bij beetje. Door de olie langzaam in te brengen, zorg je ervoor dat alle olie effectief emulgeert. Je vinaigrette is meteen klaar om te serveren. Hoe goed de olie ook is geëmulgeerd, de olie zal scheiden als deze te lang blijft zitten, dus ik raad aan om de dressing vlak voor het opdienen te maken.
Het voordeel van het gebruik van uw melkopschuimer voor het maken van saladedressings of saladedressings is dat u ze vaker wilt maken en ook met verschillende ingrediënten wilt experimenteren. Omdat een vinaigrette volledig aanpasbaar is, kun je spelen met smaken en ingrediënten toevoegen zoals mosterd, knoflook, gember of verschillende azijnen gebruiken om elke keer een spannend of nieuw resultaat te bereiken.
Bereid de slagroom voor
Je melkopschuimer kan geen grote hoeveelheden slagroom maken, maar je hebt niet altijd grote hoeveelheden slagroom nodig. Als je thuis kookt, heb je meestal een kleine hoeveelheid slagroom nodig om te serveren bij een dessert na het eten, een warm stuk taart of een luxe koffie of warme chocolademelk. In plaats van dat u meer moet maken dan u nodig heeft en mogelijk waardevolle room verspilt, kunt u een enkele portie of precies de hoeveelheid slagroom maken die u nodig heeft. U hoeft uw elektronische eierklopper niet uit te breken of een beroep te doen op elleboogvet als u het met de hand doet; Met een melkopschuimer maak je binnen een minuut of twee slagroom.
Het enige wat je nodig hebt is wat zware slagroom en een kom of bakje. Dompel je opschuimer in de room en begin te schuimen. Dit werkt vooral goed met kleine hoeveelheden room, en als je een grotere hoeveelheid wilt maken, gebruik dan slechts de helft of een kwart en doe het in batches. Het gaat zo snel en gemakkelijk met uw melkopschuimer dat u er geen probleem mee heeft om er een of twee te maken.
Klop de matcha los
Matcha heeft de wereld stormenderhand veroverd en is een essentiële drank geworden voor velen die houden van de smaak en energie die het geeft, zonder de cafeïnepieken en -crashes van koffie of andere dranken met een hoog cafeïnegehalte. Voor degenen die matcha voor het eerst maken, kan het echter intimiderend zijn om het thuis te proberen, omdat het kloppen (en een speciale garde) vereist om het schuimig en goed gemengd te krijgen. Daarom bestellen sommige mensen het liever bij een professional. Hoewel deze drankjes lekker en handig kunnen zijn, kunnen de hoge kosten ervan onbetaalbaar worden, vooral als je ze graag regelmatig consumeert. Hier kan een melkopschuimer helpen. Perfect opgeklopte en gemixte matcha maak je eenvoudig thuis met een melkopschuimer. Door de snelle werking lost het poeder in een mum van tijd op en ontstaat er een gladde, schuimige matcha.
Met een melkopschuimer maak je met slechts één hulpmiddel alle onderdelen van een matcha latte en hoef je hem niet eens af te spoelen. Als je het matchapoeder begint op te schuimen met een beetje heet water, wordt het goed gemengd en schuimig. Schakel dan over op melk met uw opschuimer en ga aan de slag. Er zal een beetje matcha-residu in de melk terechtkomen, maar dat is geen probleem, want je giet je matcha toch over die melk.
Meng poeders eenvoudig in drankjes
Over het naadloos mixen van matcha gesproken: dezelfde logica is ook van toepassing op andere poeders. Als je ooit hebt geprobeerd een eiwitshake te maken en de klonterige stukjes niet kunt verwijderen, dan is een melkopschuimer een heel handig hulpmiddel om dit te bereiken. Hoe snel en krachtig uw blender ook is, een draagbare melkopschuimer kan u helpen de onderdelen te bereiken die een blender misschien mist. Je kunt zelf bepalen waar je de opschuimer plaatst, zodat je precies kunt schuimen waar je een klontje poeder ziet. De kleine schuimkop past ook gemakkelijk op moeilijk bereikbare plaatsen in de buurt van randen en opent verborgen poederzakjes – geen klonterig schudden meer.
Dit kan op alle poeders worden toegepast, of je nu een dagelijks poedersupplement drinkt of iets als spirulinapoeder aan een drankje of water wilt toevoegen. Misschien maak je graag warme dranken met kruiden zoals kaneel en kurkuma. Je melkopschuimer kan je helpen je kurkumapoeder te mengen om betere haldi doodh of gouden melk te maken, en het beste is dat je een melkopschuimer kunt gebruiken voor koude of warme vloeistoffen. Je melkopschuimer is net zo effectief als je een fluweelzachte warme chocolademelk of een goed gemengde koude melkchocolade wilt maken.
Maak aioli in enkele seconden
Snel zelf mayonaise kunnen maken met een staafmixer is voor veel mensen een recente openbaring. Het smaakt over het algemeen beter dan mayonaise uit de winkel, en het is zeer bevredigend om alles te zien emulgeren en dikker worden. Als je een kleine hoeveelheid mayonaise of zelfs aioli maakt, kan een melkopschuimer dat ook doen, wat goed nieuws is als je geen staafmixer hebt of niet wilt instellen. Aioli en mayonaise zijn bijna hetzelfde, maar aioli heeft een knoflookbasis en bevat meestal geen azijn zoals mayonaise. Het is meestal ook iets dichter. Beide zijn echter sauzen op oliebasis, en het is het oliegedeelte dat een melkopschuimer net iets anders maakt dan een staafmixer.
Met een staafmixer kun je gewoon alles in een container doen, maar begin je van onder naar boven te mixen. Bij een melkopschuimer laat je eerst de olie opzij staan en laat je deze geleidelijk uitlekken terwijl je opschuimt. Als je eenmaal begint, of je nu een knoflookaioli of een eenvoudige mayonaise maakt, duurt dit proces naar mijn ervaring minder dan een minuut. En het is net zo leuk om te zien hoe het allemaal verandert in een romig brouwsel.
Maak een cocktail-eiwitschuim
Een melkopschuimer mag niet worden gedegradeerd tot alleen frisdrank. Het kan een integraal onderdeel zijn van het bereiden van het perfecte eiwitschuim voor klassieke cocktails zoals de pisco sour, gin fizz of whisky zuur. Meestal wordt eiwitmousse bereid met behulp van de “dry shake” -techniek, waarbij eiwitten en andere ingrediënten zonder ijs in een shaker worden geschud voordat ze in ijs worden verwerkt. Als je geen ervaring hebt met het maken van cocktails, ken je de kneepjes van het vak misschien niet en een melkopschuimer maakt het foutloos. In plaats daarvan kun je het eiwit eenvoudig apart opkloppen en op je cocktails serveren. Hoewel dit misschien intuïtief tot u komt bij het beluchten van eiwitten, zult u merken dat dit het beste werkt als u uw melkopschuimer schuin houdt.
Als je geen eieren eet of als het idee om rauw ei in een cocktail te gieten je afschrikt, zijn er verschillende alternatieven voor het gebruik van eiwitschuim. Je melkopschuimer werkt net zo goed met aquafaba of andere cocktailschuimproducten. Als je het schuim liever helemaal achterwege laat, is een melkopschuimer nog steeds een handig bartendinghulpmiddel, omdat je hem kunt gebruiken om je drankjes te mixen en te beluchten voor een zachter mondgevoel. En net als bij andere emulsies kun je eenvoudig een melkachtige cocktail zoals een piña colada emulgeren.
Meng het pannenkoekbeslag
Het kan enige moeite kosten om het pannenkoekbeslag glad en klontervrij te krijgen. Uiteindelijk is het altijd de moeite waard als je op zondagochtend geniet van je stroopontbijt. Met een melkopschuimer kunt u in een handomdraai lichte, luchtige pannenkoeken klaarmaken, zodat u er op een doordeweekse ochtend misschien ook wel een slokje van kunt nemen. Vooral voor pannenkoeken in kleine hoeveelheden, met een licht beslag, kan een melkopschuimer het enige hulpmiddel zijn dat je nodig hebt om alles goed te mengen en te beluchten.
Als je een pannenkoek op Japanse wijze wilt proberen of je pannenkoeken gewoon nog luchtiger wilt maken, kan je melkopschuimer goed van pas komen. Voor crêpes in souffléstijl belucht je de eiwitten apart met je melkopschuimer en verwerk je ze vervolgens in de rest van je crêpebeslag. Wat interessant is, is hoe gemakkelijk het is om je opschuimer schoon te maken. U kunt uw opschuimer eenvoudig tussen het beslagschuim en het eiwit afspoelen door hem in warm zeepwater te plaatsen en hem een paar seconden aan te zetten. Spoel het nog een beetje af onder stromend water en schud het daarna droog.
Dalgona-drankjes maken
Er zijn een paar iconische voedseltrends die verband houden met de pandemie-lockdown door Covid-19 in 2020. Iedereen maakte bananenbrood, probeerde zelfgemaakte zuurdesem, lente-uitjespannenkoekjes en zette dalgona-koffie. Deze eeuwenoude techniek voor het maken van met de hand opgeklopte zoete koffie die lijkt op koffiemeringue is nieuw leven ingeblazen door viraal te gaan op sociale media. Toen we niet meer de deur uit konden voor onze favoriete zoete koffiedrankjes, werd Dalgona Coffee een manier om thuis een chique koffiedrankje te creëren. Al snel vonden mensen snelkoppelingen naar het “handgeklopte” gedeelte en begonnen ze elektrische mixers of melkopschuimers te gebruiken. Een melkopschuimer werkt uitstekend voor kleine hoeveelheden, en dit kan ideaal zijn omdat u thuis doorgaans geen grote partij dalgona-koffie gaat zetten.
Dit kan niet eenvoudiger te bereiken zijn. Voeg oploskoffie, suiker en water toe aan een kopje of kom. Dompel de melkopschuimer erin en schuim op. Zodra alles luchtig en luchtig is, giet je het over warme of koude melk. Met dezelfde techniek kun je koffie helemaal achterwege laten en allerlei andere mooie en interessante dalgona-achtige drankjes maken met verschillende poeders. Laat je creativiteit de vrije loop en gebruik ingrediënten als aardbeienmelkpoeder, matcha, Ovaltine moutpoeder, rozenpoeder, bietenpoeder, chocoladepoeder of meer.
Roerei
Soms is een bord met goed bereide eieren alles wat je nodig hebt voor een perfect ontbijt of brunch. Eieren zijn een publiekstrekker en zitten boordevol eiwitten, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor mensen van alle leeftijden. We hebben allemaal verschillende voorkeuren voor de manier waarop we ze graag koken, maar dat hoort bij de charme en veelzijdigheid van eieren. Er is enige discussie over de ideale manier om eieren te roerei, omdat mensen het er niet over eens zijn of ze ze eerst moeten doorroeren of in de pan moeten doen. Ik geef er de voorkeur aan om ze eerst door elkaar te gooien, zodat je je kunt concentreren op het perfect gaar krijgen van de pan. Voor het zachtste en luchtigste roerei gebruik ik graag mijn melkopschuimer.
In plaats van te kloppen met een vork of zelfs een garde, zorgt een melkopschuimer ervoor dat alles in minder dan een minuut wordt gebroken, gemengd en belucht. Je kunt het langer laten schuimen als je nog meer lucht in je eieren wilt krijgen. Bovendien kun je niet alleen voor roerei zelfs een melkopschuimer gebruiken. Deze techniek kan worden gebruikt om uw eieren te mengen tot een ongelooflijk gladde en uniforme omelet. Zorg ervoor dat je eventuele toevoegingen zoals kaas, spek of champignons achterwege laat, omdat deze in je opschuimer kunnen blijven hangen.
Versier koffiedranken
Voor koffieliefhebbers is een melkopschuimer handig voor verschillende delen koffie. Het kan uw melk opschuimen, u helpen uw koffie op te kloppen tot een koffieschuim zoals Dalgona-koffie en kan zelfs worden gebruikt om uw kopje te versieren. Een melkopschuimer kan uw ijskoffie een hoogwaardige presentatie geven, en als u deze tip eenmaal heeft geleerd, voelt u zich een ervaren barista. Dit werkt alleen als je een glazen beker gebruikt (zodat je de versieringen kunt zien), maar je kunt ook een hoog glas of een kortere tumbler gebruiken. Met sauzen of siropen kunt u kleine cirkels in uw kopje maken voordat u uw koffie erin giet.
De keuze voor saus of siroop is aan jou, maar chocolade en karamel zijn gemakkelijke winnaars. Begin met het decanteren van wat saus in een kleine dipkom. Dompel vervolgens je melkopschuimer in de saus terwijl deze uit staat. Plaats het strategisch in je glas op de plek waar je je eerste ring onderaan wilt maken. Houd uw hand heel stil en zet het pijpje een seconde of twee aan. Dit zou de saus moeten afstoten bij het maken van uw decoratieve ring. Beweeg het pijpje een beetje en herhaal, maak de volgende beltoon, enzovoort, totdat je zoveel beltonen hebt gemaakt als je wilt. Mogelijk moet u de saus opnieuw in de saus dopen om deze aan te vullen als de saus bijna op is. De sleutel is om gestaag en langzaam te bewegen. Het vergt misschien wat oefening, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, maak je in een mum van tijd indrukwekkende allerlei soorten drankjes.
Maak veilige koffie
Je hebt gezien hoe essentieel een melkopschuimer kan zijn voor een succesvolle emulsie, dus het is geen verrassing dat het een ongelooflijk nuttige tip kan zijn voor het zetten van feilloze koffie. Of je nu om dieetredenen kogelvrije koffie drinkt of je koffie minder zuur wilt maken, het toevoegen van olie of boter is een andere manier om van een kopje Joe te genieten. Misschien merkt u dat u er langduriger energie van krijgt, waardoor u zich langer tevreden en energiek voelt, of misschien houdt u gewoon van het rijke mondgevoel en de smaak die het aan uw koffie geeft.
Het enige dat je niet wilt is een plas olie op je koffie, en daar komt je melkopschuimer in beeld. Om hem te gebruiken, voeg je een lepel of meer boter, olijfolie, MCT-olie, kokosolie of wat dan ook toe. Gebruik deze om uw koffie zonder boter te zetten. Plaats vervolgens uw melkopschuimer ondergedompeld in de vloeistof en zet hem aan. Schuim totdat alles is samengevoegd tot een uniforme vloeistof en melkachtig wordt. Binnen enkele seconden is het klaar om te drinken.
