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Un cuiseur à riz ne sert pas uniquement à cuire du riz. Vous pouvez cuire des pâtes à la perfection dans un cuiseur à riz et, en y ajoutant quelques ingrédients, vous pouvez préparer un repas complet dans une seule casserole. Cuire des pâtes dans un cuiseur à riz est relativement facile, mais ce n’est pas aussi simple que de cuire du riz. Un cuiseur à riz utilise à la fois la chaleur et l’humidité pour produire du riz blanc parfaitement cuit en 20 à 30 minutes environ. Les pâtes prennent entre 10 et 40 minutes, mais vous devrez les vérifier souvent pour vous assurer qu’elles ne cuisent pas trop. Le point positif est que vous n’aurez pas besoin de chauffer une casserole d’eau sur la cuisinière, ni d’égoutter les pâtes car elles absorbent tout le liquide.
Une différence essentielle par rapport à la cuisson des pâtes dans un cuiseur à riz est le rapport pâtes/eau. Le rapport riz/eau est d’une tasse de riz pour une tasse d’eau. Le rapport pâtes/eau, cependant, est de 2 onces de pâtes pour 1-1/2 tasse d’eau. Un peu moins d’eau fera des pâtes al dente, et un peu plus d’eau fera des pâtes plus molles. En utilisant cette formule, pour cuire une livre (16 onces) de pâtes façonnées comme des fusilli, vous aurez besoin de 12 tasses d’eau. Les pâtes doubleront de volume une fois cuites, donc une livre de pâtes façonnées donnera 32 onces ou 4 tasses de pâtes cuites. Les spaghettis et les linguines donnent environ 2 tasses. Les cuiseurs à riz sont disponibles en différentes tailles, alors vérifiez la capacité de votre cuiseur à riz pour déterminer la quantité de pâtes que vous pouvez cuire.
Méthode étape par étape pour cuire des pâtes dans un cuiseur à riz
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Pour une recette de pâtes de base, la première étape consiste à mesurer précisément les quantités de pâtes et d’eau. Vous pouvez utiliser n’importe quelles pâtes, mais si vous souhaitez faire cuire des spaghettis, il est recommandé de les couper en deux. Si vous voulez simplement des pâtes nature sur lesquelles vous verserez une sauce plus tard, utilisez de l’eau pure. Vous pouvez également remplacer l’eau par du bouillon de poulet ou de légumes pour des pâtes assaisonnées. Déposez les pâtes au fond du cuiseur à riz et versez l’eau (ou le bouillon) par-dessus. Ajoutez une cuillère à café d’huile végétale, ce qui empêchera les pâtes de mousser. Vous pouvez assaisonner l’eau avec du sel, mais allez-y doucement, car les pâtes l’absorberont et pourraient finir par être trop salées, surtout si vous utilisez un bouillon qui n’est pas pauvre en sodium.
Allumez le cuiseur à riz sur le réglage habituel pour le riz blanc, remuez les pâtes plusieurs fois et lorsque le cuiseur passe en mode « garder au chaud », vérifiez si les pâtes sont cuites à votre goût. Si les pâtes ne sont pas tout à fait prêtes, ajoutez un peu plus d’eau et remettez-les en cycle de cuisson. Continuez à surveiller les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Une autre petite merveille que le cuiseur à riz peut accomplir est de préparer un macaroni au fromage de tueur. Expérimentez en ajoutant de la sauce marinara ou une autre sauce pour pâtes et vous ne reviendrez peut-être jamais à la cuisson traditionnelle des pâtes.
