Il est difficile de battre la peau crépitante et croustillante du poulet frit, surtout lorsqu’elle a été draguée dans de la chapelure assaisonnée. Si vous êtes fan de la tendance de plus en plus populaire du poulet frit épicé, les chips flambées chaudes sont l’arme secrète dont vous avez besoin pour pimenter votre plat. Vous pouvez ignorer les nombreuses épices, herbes et poudres aromatiques pour un mélange de chapelure aromatisé tout-en-un avec votre collation chaude flambée préférée, qu’il s’agisse de cheetos, de funyuns, de volants ou de tostitos. Jetez simplement un sac ou deux dans un robot culinaire pour les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient réduits en une couche poudreuse pour draguer votre poulet. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique et leur apporter un rouleau à pâtisserie comme vous le feriez avec un biscuit Graham ou une croûte à biscuits.
Les collations chaudes Flamin’ amélioreront n’importe quelle recette de poulet frit, que vous utilisiez des escalopes, des doigts de poulet ou des pilons et des poitrines. Vous disposez de différentes possibilités pour draguer et cuire ce poulet frit chaud. Vous pouvez faire mariner votre poulet dans du babeurre pour un poulet au babeurre classique ou des filets de poulet classiques. Le babeurre acide attendrira votre poulet et créera une surface collante pour la couche chaude flamboyante. Pour une couche plus épaisse sur vos escalopes de poulet croustillantes, remplacez la chapelure assaisonnée par des collations chaudes flamboyantes. L’assemblage le plus simple consiste peut-être à enrober de mayonnaise crémeuse sur laquelle les chips écrasées adhèrent (essayez-le dans cette recette de filets de poulet croustillants au four).
Plus de conseils pour le poulet frit chaud flambé
Puisqu’il existe de nombreuses collations chaudes flamboyantes, vous pouvez contrôler le goût de votre poulet frit. De nombreuses collations chaudes flamboyantes (comme les volants, les cheetos et les tostitos) sont sans gluten, ce qui est bénéfique pour la texture de votre poulet et répond aux besoins des mangeurs sans gluten. Les collations aux pommes de terre et au maïs fournissent des féculents utiles qui donnent une peau de poulet frit particulièrement croustillante. De plus, le côté terreux des pommes de terre et du maïs rehausse la saveur du poulet et complète l’assaisonnement épicé. Les funyuns chauds flambés sont une autre excellente option pour ajouter une note aromatique au mélange d’épices.
Tout comme il existe de nombreuses façons de draguer le poulet pané, vous n’avez pas besoin de faire frire le poulet pour obtenir une croûte croustillante et crépitante. En fait, la poêle, la cuisson au four et la friture à l’air libre sont des moyens sans gâchis et beaucoup plus sûrs de faire croustiller du poulet enrobé chaud. Moins d’huile dans une méthode de cuisson poêlée et des méthodes de cuisson sèches comme la cuisson au four et la friture à l’air facilitent le contrôle des températures de cuisson, empêchant ainsi la panure de poulet de brûler. Vous pouvez renforcer la texture de l’enrobage chaud flambant en ajoutant quelques cuillères à soupe de fécule de maïs dans le bol ou le sac de dragage. Faire frire l’enrobage adoucira son niveau d’épice, donc si vous êtes amateur de plats épicés, vous pouvez augmenter encore la chaleur. Ajoutez une cuillère à café ou deux de poivre de Cayenne, de poudre de chili ou de flocons de piment rouge à votre enrobage de collation chaude flamboyante pour encore plus de piquant.
