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Herbacé, rafraîchissant et légèrement sucré : voilà le mojito classique. Aussi simple soit-il, les gens ne peuvent pas se lasser de ce cocktail cubain qui est un favori de l’été depuis des siècles. Bien qu’il soit généralement préparé avec des feuilles de menthe, si vous avez envie de quelque chose de différent, voici une idée pour vous : remplacez tout ou partie de la menthe par des feuilles de fraisier ! Les feuilles de fraisier (les petites « couronnes » vertes sur le dessus des fraises) ont un goût herbacé et herbacé.
Selon Jessie Quinn de The Wellnest, les feuilles ne sont pas aussi sucrées que le fruit lui-même, mais elles ont une douceur très légère. Bien qu’elles aient un grand potentiel en tant qu’ingrédient aromatique, la plupart des gens considèrent les feuilles comme des déchets et elles sont généralement coupées et jetées. En fait, certaines personnes ne savent même pas que les feuilles de fraisier sont comestibles ! Pour cette raison, contrairement aux feuilles de menthe, vous ne trouverez pas de feuilles de fraisier facilement disponibles dans les magasins. Pour essayer cette astuce, vous devrez vous procurer des fraises fraîches et tailler les feuilles vous-même.
Lorsque vous êtes prêt à préparer votre mojito revisité, remplacez simplement les feuilles de menthe de votre recette de mojito classique par une quantité égale de feuilles de fraisier. Commencez par écraser les feuilles avec du sirop simple dans un verre highball jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé. Ajoutez ensuite le rhum et le jus de citron vert, en remuant bien. Terminez en ajoutant de la glace et un peu d’eau de Seltz, et voilà, un mojito aux feuilles de fraisier savoureux (et sain), prêt à être dégusté !
Les feuilles de fraisier peuvent être utilisées pour bien plus que simplement aromatiser les mojitos
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Les feuilles de fraisier peuvent faire bien plus que pimenter votre mojito classique. Une façon créative de les utiliser est de préparer du sirop de feuilles de fraisier, qui peut être utilisé pour ajouter rapidement une touche fruitée à n’importe quelle boisson, qu’il s’agisse de thé ou de cocktails tropicaux.
Faire du sirop de feuilles de fraisier est assez facile : il suffit de prendre une poignée de feuilles et de les faire bouillir dans de l’eau pour obtenir une sorte de « thé aux feuilles de fraisier ». Ensuite, prenez ce thé et faites-le bouillir une fois de plus, cette fois avec une part égale de sucre. Une fois le sucre dissous, vous devriez avoir un sirop sucré et fruité dans la casserole. Dans des cocktails comme le Ramos Gin Fizz et le Mint Julep, le sirop peut apporter une jolie touche fruitée au profil aromatique des boissons, tout comme il l’a fait avec le mojito.
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Vous pouvez créer un cocktail complet à partir du sirop de feuilles de fraisier. Sustainable Bartender propose une recette fantastique de cocktail à base de feuilles de fraisier, qui comprend du gin, de l’Aperol, du vinaigre balsamique, des bitters Peychaud et de l’aquafaba. Ajoutez le sirop de fraise que vous avez préparé plus tôt et ajoutez un peu de jus de citron, et voilà ! Vous obtenez un cocktail fruité incroyablement doux et rafraîchissant qui pourrait facilement devenir votre nouveau favori.
